餅乾是一種氣味芬芳，口感方面更是可酥鬆柔軟，可香脆可口，很多人喜歡食用，不管是當小零食還是當早餐都很多人吃，想知道烘烤餅乾會致癌嗎？小孩吃餅乾會致癌嗎？
烘烤餅乾有可能會致癌。
烘烤餅乾本身並沒有添加任何有致癌作用的材料，主要原料就是烘焙粉、黃油、奶粉、糖、雞蛋等常規成分，是沒有致癌作用的，但是烘烤餅乾需要在高溫下烘烤，而材料中的天冬氨酸會和還原糖發生美拉德反應，超過120攝氏度就會產生丙烯酰胺這種致癌物質，因此吃烘烤餅乾有可能會致癌。
1、丙烯酰胺是一種很容易經過消化道、未破損的皮膚、肌肉、呼吸道粘膜、肺部或者其他方式吸收入人體，並且蓄積在體液中。
2、是一種可以可以通過胎盤屏障，有一定誘發基因改變、染色體變異的作用，是一種有潛在的神經毒性、遺傳毒性、生殖毒性和致癌性的ⅡA級致癌物質。
3、長期低劑量接觸丙烯酰胺會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀，並伴隨末梢神經病，如：手套樣感覺、出汗和肌肉無力等。
佔未明確具體致癌劑量。
2010年聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯席專家委員會任性丙烯酰胺與人類的健康有關，需要長時間的研究，但是在14年系統的審查過現有治療之後，表明丙烯酰胺尚未發現飲食上攝入的量和癌症有統計學上的顯著關聯。
就動物實驗而言，短時間內每公斤體重攝入150到180毫克的丙烯酰胺有神經致毒的作用，這個劑量也遠遠大於人體日常攝入量。
尚未有明確的因爲吃餅乾導致小孩致癌的報道。
致癌的發病機理未明，但是與人體自身DNA的修復能力是有關係的，而DNA的遺傳與基因、營養等各種因素有關係。而餅乾中的丙烯酰胺確實有一定的致癌性，且劑量關係不明確，因此只能說小孩吃餅乾有一定的可能性會致癌。
餅乾是一種氣味芬芳，口感方面更是可酥鬆柔軟，可香脆可口，很多人喜歡食用，不管是當小零食還是當早餐都很多人吃，想知道烘烤餅乾會致癌嗎？小孩吃餅乾會致癌嗎？
癌友可以適量食用餅乾。
癌症屬於消耗性的疾病，因此一般在飲食上需要補充營養，攝入足夠的蛋白質、維生素、礦物質等，而餅乾是一種富含碳水化合物和油脂的食物，建議適量食用。建議不要食用烘烤過嚴重的餅乾，避免丙烯酰胺的攝入。
餅乾的攝入量建議控制在3到6塊之間。
餅乾是一種富含油脂的食物，熱量很高因此一般不建議食用過多，會導致熱量攝入過多。同時餅乾的營養成分不全面，沒有豐富的維生素、纖維素等成分，長期大量食用餅乾容易出現營養不良的情況，因此建議餅乾不超過6塊，最多不能超過10塊。
