對於粗糧的吃法大家得適可而止了，怎麼護理好身體，這些可是大家都比較關心的呢。近些年，粗糧成了健康的代名詞，無論是要給身體排毒還是減輕體重，很多人都會首選粗糧，但是你要知道，粗糧吃太多也會有副作用，下面就跟着小編來了解下吧。
引起肥胖
如今很多減肥人士都會通過吃粗糧來減輕體重，人們普遍認爲粗糧糖分較低，而且飽腹感比較強，大多數粗糧還能幫助腸道蠕動，促進排便，所以減肥吃粗糧是正確的，但是專家提醒，粗糧的能量是很高的，攝入太多的粗糧反而會加重肥胖的症狀。
消化不良
很多人認爲吃粗糧可以促進消化，但是你可能不知道，大量的攝入粗糧會把粗糧裏的纖維素成分留在體內，過多的纖維素會讓人們感到腹脹，還會影響食慾，嚴重的話還會導致人們出現脫水等症狀。
營養不良
粗糧畢竟只是素菜，單單隻吃粗糧的話會影響人體對蛋白質以及其他微量元素的吸收，而且粗糧沒辦法帶來葷菜給人體提供的營養，長期只吃粗糧的話會造成營養不良，特別是認爲吃粗糧能養生的老人們，更不能只吃粗糧不吃肉類食物。
引起反酸
當人體吃進大量粗糧的時候，胃排空的速度會降低很多，此時人們會出現胃反酸的症狀。這是因爲粗糧會導致食物堆積在體內，當食物在胃部待得時間太久，胃酸就會裹住這些食物反到食管裏，這種情況對胃管黏膜也有一定的傷害。
吃粗糧的正確方法
注意用量
上面我們也提到了大量吃粗糧的4個危害，專家認爲，適當的食用粗糧對人體的好處有很多，但是不宜一次性以及長期吃粗糧。建議人們每日攝入粗糧的量控制在50克左右即可，吃太多也會引起副作用。
蒸着吃比較好
粗糧的口感其實並不好，於是很多朋友會選擇油炸、煮粥等方式來改善粗糧的口感，但其實這樣的粗糧吃法會損害到粗糧的營養，建議人們吃粗糧的時候蒸着吃。蒸過的粗糧可以維持粗糧裏的多種營養物質，保證膳食纖維不被破壞。
看體質吃粗糧
粗糧的種類有很多，紅薯、玉米、小米、紅豆等等都屬於粗糧的範圍，專家認爲，針對體質吃粗糧纔可以發揮粗糧的最佳功效。想要補腎的人多吃黑米;貧血的人可以選擇小米以及黃豆;體質燥熱的人多吃綠豆;腸胃不好的人注重吃糙米。
不同粗糧的吃法也不一樣
1、小米
小米煮飯味道較差，但熬粥就味道很好。可加入紅棗、桂圓等，味道更好，還有一定的養胃補血之作用。
2、黑米
黑米較硬且粗糙，用來煮飯並不太合適，熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥，或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯，口味更新奇。
3、糙米
糙米飯要煮得可口，最好先將糙米浸兩小時。糙米或紅米可單獨煮食，或與白米混合煮食，煮飯熬粥均可。取適量小米熬30分鐘左右，再與大米一起熬成二米粥，口感較好。
4、玉米
鮮玉米可用高壓鍋煮熟，做正餐或加餐食用。變換選擇：可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品，使口味多樣。各地方玉米制品的種類很多，如爆玉米花，與麪粉等混合製成的玉米糕，玉米餅，玉米饅頭，玉米麪餃子、包子、餡餅，玉米片等。
5、蕎麥
蕎麥餅，即蕎麥麪與麪粉混合做成的餅;蕎麥麪條，即蕎麥麪與麪粉混合做的麪條;蕎麥麪饅頭，即蕎麥麪與麪粉混合製成的饅頭。
6、臘八粥
常見配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞。
7、十谷粥
配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。一般需要用沙鍋熬煮兩小時。
那麼，吃粗糧還需要注意什麼呢?
吃粗糧的注意事項
1、別油炸或油煎
油炸或油煎會破壞粗糧的營養價值，比如做玉米餅，傳統做法多用油脂來煎;在製作薯類的時候，不少人喜歡把它打成泥狀，做成餅等，然後油炸，這樣做成的食物，將損失粗糧的營養價值。
2、別加入大量油脂、糖等
要避免加入大量油脂、糖、麪粉、米粉、純澱粉等做法，比如做玉米餅時用精白麪粉和澱粉來加強細膩感，加工薯類時加入糖、奶油等。這樣做雖然改善了口感，但是讓粗糧變成了高能量食物，失去了其自身的營養特點。
3、別反覆加工
有人做紅豆沙餡時會將紅豆反覆煮幾次，丟棄煮豆的水，再把豆皮全部去掉，把紅豆沙做得特別細膩，甜味特別重，結果令紅豆皮中的大量膳食纖維以及多種抗氧化成分和維生素丟失。正確的做法是用整粒的紅豆一次煮爛後碾碎製作成餡。
結語：各位都知道該怎麼吃粗糧了吧，這些副作用也是不能忽視的，粗糧極易被人體吸收消化，含有多種營養物質及豐富的纖維素，常吃可促進腸道蠕動，幫助脂肪分解，抑制肥胖。粗糧的口感其實並不好，於是很多朋友會選擇油炸、煮粥等方式來改善粗糧的口感，但其實這樣的粗糧吃法會損害到粗糧的營養，建議人們吃粗糧的時候蒸着吃。蒸過的粗糧可以維持粗糧裏的多種營養物質，保證膳食纖維不被破壞。
