海帶絲，作爲餐桌上已到常見的開胃小菜，因爲味道爽口被很多人喜愛。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，對人體有很高的營養功效。
海帶有哪些保健作用？
海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。
美髮：海帶中的碘極爲豐富，此元素爲體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素養髮揮作用而形成的。
減肥：海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
延緩衰老：海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成，這兩種元素搭配，不僅能美容，，還有延緩衰老的作用。
健腦補腦：海帶中含有牛磺酸，他對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層裏還含有一種促進兒童發育的穀氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。
促進消化：海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。
消除乳腺增生：海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
海帶怎麼吃才健康
海帶食譜推薦1.涼拌海帶絲
幹海帶泡發洗淨切絲，大蔥切絲；海帶絲煮熟晾涼，加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻。
海帶食譜推薦2.海帶排骨湯
海帶放入水中浸泡15分鐘，撈出；放入滾水中汆燙，撈出、瀝乾水分；姜洗淨、去皮、切絲；排骨洗淨，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水、撈出、瀝乾；鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調味料調勻即可。
海帶食譜推薦3.海帶豆腐湯
凍豆腐塊擠幹水份，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片；鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會；煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片；煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮；出鍋前撒鹽即可。
海帶的食用禁忌
1、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
2、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡，因爲浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認爲，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人羣慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
