近年來，人人都在關注食安問題，但是除了食品本身的安全品質把關，其實還有一個極其重要的用餐環節也會影響我們的身體健康：在華人社會裏，人人幾乎每天都在使用筷箸，因此，筷子的使用與保養，就成爲一個非常重要的把關點！
一般家庭使用筷子的習慣，其實有一些不正確的使用觀念，爲了家人與自己的健康，趕快來了解一下吧！
如何選購好筷子？
我們一般在家庭中最常看見的是木筷、竹筷的材質，選購樣式時記住一個原則，那就是「從簡」，越接近木、竹原本顏色的越好。通常有彩繪圖樣或各式顏色的款式，這些筷箸上的顏料都不利健康，有些還會含有重金屬，若伴着食品一起下肚就不好了。
市面上有很多便宜又多樣的筷子，上邊很多可愛且色彩鮮豔的圖案，若未能確保其使用材質應盡避免使用。
若選擇使用不鏽鋼筷，儘量選擇一體成型的類別。許多不鏽鋼筷會將尖端設計多個凹槽，以增進食物的抓附力，但是凹槽的部分不易徹底清潔。
筷尖有凹槽的設計，須仔細清潔。
另外，美耐皿材質的筷子一定要審慎選用。高雄醫學大學研究發現，廉價（單價1美元，約30元新臺幣）的美耐皿餐具在攝氏30度左右就會釋出三聚氰胺，溫度越高釋出量越高，長期累積下來會嚴重傷腎。
怎樣纔算徹底清潔？
許多人洗筷子時，都是把一大把筷子握在手裏搓洗就算清洗了。然而，這樣的方式，其實根本無法達到真正的清潔目的。試想，筷子從尖端到末段有粗細之分，一般搓洗都集中在相對粗的部分，尖端的清潔反而不能保證，而尖端的乾淨與否纔是最重要的。
改掉一併搓洗的習慣，確保清潔達到效果。
此外，有彩色鍍膜的筷子若大力搓洗更易促使顏料中的重金屬成分釋出，危害健康。因此，建議大家洗筷子時，先使用中性清潔劑浸泡5——10分鐘，再進行清洗。另外，可以每週一次利用沸水煮筷，除去殘留在筷上的化學洗劑及細菌。
怎樣纔是正確的保存方式？
路邊的麪攤常常會把握把的末端朝上放置，爲了避免顧客直接用手觸碰食用的一端，然而以一般家庭而言，這樣的存放方式是不正確的。
洗完的筷子如何存放也是關鍵。爲了避免細菌滋生，保持「乾燥」是原則。尤其我們大多使用竹、木筷，它們都是易吸水的材質。因此，洗完筷子時先把筷子擦乾，然後把筷子尖端朝上放入筷桶內，讓多餘的水分往下流。如果家中有烘碗機，把筷子放入裏邊一同烘乾是最好的方式。
市面上的筷子品質不一，有些材質好，再透過平時保養得宜，確實也不見得需要頻繁更換。筷子是我們生活中的好夥伴，懂得如何清潔保養能讓它的壽命延長，也讓我們吃飯吃得更安心。趕快分享給親朋好友吧！
