新聞背景：由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所牽頭，我國兒童膳食模式與相關代謝疾病研究的結果發表在美國《公共科學圖書館·綜合》雜誌(PLOSONE)上。
“目前，全世界有15.5億超重或肥胖兒童，其中1.2億在中國，佔全球肥胖兒的8%。”中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生指出，這與我國兒童的膳食模式密切相關。
膳食模式不是一兩頓飯吃了什麼，而是長期的飲食構成，即是否以穀類爲主，每天是否攝入一定的蔬菜水果以及奶蛋類，營養是否均衡。
本次研究發現我國兒童的膳食模式可分爲三種：一種爲健康模式：攝入較多牛奶、水果、雞蛋、蔬菜，而豬肉、牛肉等紅肉吃得少;第二種爲轉型期模式：攝入較多動物內臟、海產品、加工肉、食用菌及蔬菜;第三種爲西方模式：攝入較多的紅肉、雞蛋和加工精細的穀類食物。
“以穀類爲基礎，蔬菜水果、魚蝦類、奶類攝入較多，而肉類、甜食攝入較少，三多兩少，這是健康膳食模式的特點。”馬冠生分析說。他解釋，健康膳食模式組兒童肥胖及其相關慢性病的患病率是最低的，從小培養兒童健康生活方式可以使孩子受益一生。而轉型期模式和西方模式的能量和脂肪攝入增多，應適當控制，向健康模式靠攏。
