膽結石切除手術是指將易發生膽結石的膽囊部位切除掉，膽囊切除手術後，除了要注意休息外，在飲食上也有很多要注意的，那麼膽結石切除後哪些東西不能吃呢？
少食用如肉類、動物肝臟、蛋黃、魚籽等高膽固醇食物，因爲膽結石切除後，人體內沒有了儲存膽汁的膽囊，因此對於油脂類的消化功能減弱了，吃高膽固醇食物容易導致腹瀉。
堅果類的食物，如：核桃、大杏仁、花生、瓜子、開心果等都要減少攝入，膽結石切除後對於堅果類食物的消化能力減弱，不僅不能吸收堅果中的營養，還會導致腹瀉發生。
少食易產氣的食物，如：馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、蘿蔔、汽水飲料等，因爲膽囊切除後機體消化不良，容易有胃腸脹氣的情況發生，食用產氣食物會加重腹脹情況。
少食辛辣刺激的食物，如：辣椒、咖喱、花椒、咖啡、茶等等，這類食物容易引起手術後創口發炎，並且術後腸胃需要調養，食用辛辣刺激食物易損傷腸胃，引起消化不良。
膽結石切除手術是指將易發生膽結石的膽囊部位切除掉，膽囊切除手術後，除了要注意休息外，在飲食上也有很多要注意的，那麼膽結石切除後哪些東西不能吃呢？
膽結石切除後需要戒酒。肝和膽囊是人體的重要排毒器官，膽結石切除膽囊後，機體排毒的壓力都由肝臟承擔，飲酒會加大肝臟負擔，導致身體排毒機能下降，引發疾病。
1、膽結石切除手術後一個月內要特別注意飲食“量”的控制，最好每次只吃七、八分飽。
2、條件允許可以改一日三餐爲少吃多餐，因爲膽結石切除膽囊後膽汁無法儲存、濃縮，導致消化功能下降，少吃多餐對消化系統有益。
3、炒菜時用植物油代替動物油，牛奶儘量選用脫脂牛奶，減少膽固醇攝入。
4、烹調食物少用油煎、油炸，儘可能採取煮、燉、清蒸的方式
5、可以多吃一些維生素豐富的食物，如綠葉蔬菜、胡蘿蔔、水果等，這些食物裏面富含維生素和礦物質，可以改善患者的代謝紊亂，利於康復。而且蔬菜水果少油脂，還可以減少膽固醇的形成、減少脂肪和糖的吸收、提高機體免疫力。
