薏仁米又稱薏米，是可以食用的補品。薏米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素B、薏仁素、谷甾醇等，可做粥飯，亦可釀酒。薏仁米甘淡、味寒，功效是健脾滲溼、清熱排膿、祛風除溼。接下來給大家詳細講講薏仁米的功效與作用及食用方法。
薏仁米的功效與作用及食用方法
1、減肥功效
薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。薏米還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫具有療效，可以達到幫助減肥的功效。
2、降血脂
薏米中含有豐富的水溶性纖維，可以由負責消化脂肪的膽鹽吸附，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖的作用。
3、防癌抗癌
薏米仁裏面含有硒元素，這種元素可以有效的抑制人體內部癌細胞的產生，特別是對子宮頸癌有很好的醫療輔助作用，而且也特別適合由於脾虛溼氣重而引起的消化道腫瘤和經常性有痰並且混濁的肺癌的患者食用。
4、健脾胃、促進人體新陳代謝
因爲薏米因含有多種維生素和礦物質，被人體吸收後會促進人體的腸胃蠕動，從而加快新陳代謝的速度，減輕腸胃負擔，對慢性腸炎和消化不良的症狀也有一定的作用。
食用方法
薏米祛溼最好是用炒薏米泡水或者煮湯喝，薏米中含有大量的我們人體所需的營養物質，體內有溼氣的患者吃些薏米來緩解，薏米還有清熱的功效，對於消渴等病症都有很好的效果。薏米中的薏苡素對菌體複合多糖類引起的發熱有較好的解熱效果。
1、山楂薏米水
生薏米利水，可助排除體內多餘水份。山楂消肉食積滯，可助分解腸內囤積的油脂，山楂薏米水尤其適合減肥瘦身人士飲用。準備山楂60克、生薏米90克、陳皮兩塊。將以上材料洗淨後用冷水10碗浸透，煮兩小時，熄火前加少許冰糖調味即可。
2、薏仁百合湯
溫熱飲之，經常吃有養陰清熱的作用。營養學家將薏仁和稻米相比較:蛋白質，薏仁米中含有豐富的蛋白質，經常食用含有豐富的蛋白質食物，有利於美容護膚。植物脂肪中，含有豐富的不飽和脂肪酸，食後會滋潤皮膚，推遲皮膚衰老。鈣、磷、鐵等營養物質，也是人體美和健康不可缺少的物質。
以上就是有關薏仁米的功效與作用及食用方法的全部內容，希望可以給大家帶來幫助。薏米仁不能食用太多，一個是因爲薏米仁是屬於寒性的食物，食用過量會引起身體不適，增加體內的寒氣，另一個是因爲薏米仁的糖性黏度較高，過量食用後不宜被人體消化，容易引起便祕或消化不良的情況。
