微波爐、顧名思義是用微波來加熱,用的頻率是24.5億赫左右的超短波，它由磁控管產生，經微波爐金屬器壁反射再反射後,被爐中的食物吸收。這種分子的擺動受到分子間作用力的干擾和阻礙而產生類似摩擦熱，形成宏觀的微波加熱，介質的溫度也 隨之升高。不久，食物就會變熟。那麼，微波爐加熱的食物對人體有害嗎？接下來爲大家解答一下。
微波爐加熱的食物對人體有害嗎
微波爐加熱食物的機理是利用微波使食物中的水分子發生劇烈的摩擦和碰撞，產生大量的熱量來加熱食物，屬於一種物理作用，所以用微波爐煮食既省時又方便，好處在於能夠快速的將食物解凍或者加熱、煮熟，同時對食物的本質不會受到太大的影響，所以微波爐加熱食物，對人體沒有太大的危害。但注意長期食用加熱食物是非常不健康的，因爲一般二次加熱的食物，營養都會流失很多，食用只能緩解飢餓，卻不能補充營養，長期食用容易導致人們免疫力下降、營養不良。
知識拓展：哪些食物不適合微波爐加熱
1、蘆筍
新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。研究發現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因爲維生素C和B族維生素屬於水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
2、母乳
很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導致其中重要營養素減少。專家發現，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比用其他方式加熱高18倍。
3、西蘭花
用微波爐烹飪西蘭花會導致其抗氧化成分減少97%。而用燃氣竈烹飪西蘭花只會導致抗氧化物減少11%。
4、幹辣椒
幹辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性，用微波爐加熱很容易着火。微波爐加熱過程中，幹辣椒散發出的化學物質會刺激眼睛和嗓子。
以上即是對微波爐加熱的食物對人體有害嗎的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助。
