腰花可以做成爆炒腰花食用，味道是非常美味的，也可以做成烤腰花來食用，那麼腰花是什麼東西？
腰花指的是用豬、羊等的腰子劃出交叉花紋後切成的小塊兒，供做菜餚。富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，味道醇厚，滑潤不膩，蛋白質含量較高。
腰花含有大量的鋅，對補腎很有好處。羊肝明目，可以吃點，其他的不是愛吃就少吃點吧，不然膽固醇高。而且肝臟是解毒的，裏面經常有沒有解完的毒。不過要是愛吃，越吃越開心，這心情一好，比啥都強。它主要是補充維生素A和補充鐵的。最好不要天天吃，每天換一換，人需要的營養光靠這些是不能補充的，要保持營養均衡，就要不能挑食，這樣才能更好的補充人體所需的營養。
1、豬腰中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬腰可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;
2、豬腰中含有很豐富的維生素A，對維持正常生長和生殖機能有良好的作用;對眼睛有一定的保護作用，維持視力的正常，防止眼睛疲勞、乾澀、維持健康的膚色，對皮膚的健美都具有重要的意義;
3、經常食用動物腰還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬腰中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性腰炎。
一、首先把腰花切成兩半，然後去除表膜，先把腰花橫着切成片，然後再豎着切成細片，然後放進清水裏去血水。
二、瀝乾後加入兩勺料酒、半勺白糖和一勺紅薯粉，攪拌均勻後醃製半小時左右。
三、把青椒和紅椒切成絲，大蒜切成片，姜切成絲準備使用。向鍋裏倒油，油熱後加入青紅椒絲翻炒，炒好後取出備用。
四、在鍋裏留少許油加入姜和蒜，炒香後把腰花倒進去，用大火翻炒。然後加入半勺豆瓣醬，快速炒制。
五、加入半勺花椒粉和雞精，翻炒入味，最後向裏面加入炒好的青紅椒絲，還有紅薯粉，炒好後就能出鍋了。
