正常人體每天需要很多的糖來提供能量，爲各種組織、臟器的正常運作提供動力。所以，血糖必須保持一定的水平才能維持體內各器官和組織的需要。空腹血糖正常值爲3.9~6. 1mmol/L，如果超過6. 1mmol/L，就說明血糖高。那麼，吃什麼蔬菜降糖效果好呢？接下來就給大家解答這個問題。
吃什麼蔬菜降糖效果好
1、西紅柿
因爲西紅柿中含有的糖分非常低，非常適合血糖高的患者食用，且食用後可以降低血糖。另外，苦瓜具有清涼解毒、清肝明目的功效，也可以降低人體的血糖。及大蒜中含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、多糖等化合物，具有消毒殺菌、抗病毒的功效，還可以起到降血糖的效果。
2、魔芋
因爲魔芋是一種低熱能、高纖維素食物，其所含的葡萄甘露聚糖對降低血糖有較好的效果。同時，因魔芋的飽腹感非常強烈，能延緩葡萄糖的吸收，可有效降低餐後血糖，從而減輕飢餓感。其分子量較大、黏度較高，可有效緩解人體腸道對外來葡萄糖的吸收利用，有效減少人體吸收葡萄糖後，引起的血糖升高，可達到一定降糖效果。
3、山藥
因爲山藥可抑制餐後血糖，且山藥中含有人體必要的鎂和鋅，是胰島素分泌所必需的。同時，還富含維生素B1和維生素B2以及澱粉酶，是一種分解糖的酶，能阻止血液中糖分的積累。能減輕胰腺分泌負擔，且更有助於攝取粘稠的成分，而山藥越粘稠，輔助降糖效果越好。
4、洋蔥
因爲洋蔥中含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。同時，洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，降低血壓。每天攝入50克的洋蔥，有降糖的效果；且新鮮洋蔥辛辣，有更多的活性成分和更好的作用。
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