白扁豆，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
那麼，炒白扁豆的功效與作用有什麼呢？接下來爲大家解答一下。
炒白扁豆的功效與作用
1、預防腎結石
食用炒白扁豆有通便、利尿的功效，對腎結石的預防有一定的功效。食用炒白扁豆，也能夠預防尿毒症。
2、明目
白扁豆有明目作用，學生以及長期對着電腦工作的人，適合食用炒白扁豆。爲了能夠有更好的明目效果，可以在一段時間內食用適量的炒白扁豆。
3、消暑
夏季適合適量食用白扁豆，主要是炒白扁豆有去除溼氣以及解暑的功效。食用炒白扁豆，也利於身體毒素的排除。
4、降血糖
白扁豆中包含的澱粉酶抑制物在身體內有降血糖的功效，能有益於人體的健康，促進身體的恢復。
5、防癌抗癌
白扁豆中的植物血細胞凝集素能令癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，進而發揮細胞解毒的功效，並且能夠促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的作用。
6、增強細胞免疫功能
白扁豆包含多類微元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少症有效。
以上即是對炒白扁豆的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助。
