豆豉，一種豆制食品。一般用黃豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味。
豆豉味微鹹、氣香宣散，入肺經，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效；主治外感表症，風寒感冒，怕冷發熱，無汗，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏等症。
豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之鬱熱。有清熱除煩之功效，治發熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中煩躁等症。
豆豉味甘，甘能解毒。可以解諸藥毒、食物中毒，丹毒，及上瘡痛爛等症。
豆豉辛開苦降，入胃經，能宣鬱利氣，和胃消食。可治脘腹飽脹，暖氣酸腐，大便不調，食滯不消等症。
豆豉，一種豆制食品。一般用黃豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味。
豆豉所含的豆豉溶栓酶，是在發酵過程中產生的一種鹼性絲氨酸蛋白酶，具有直接溶解血栓功能。
豆豉由大豆經發酵等工藝製成，富含大豆異黃酮物質，具有雌性激素的作用，平衡調節女性的雌激素水平，可以延緩衰老，可用於調理更年期綜合症。
