乾貝又稱元貝、瑤柱等，是我國海類動物八珍之一，乾貝的味道鮮美，有非常高的營養價值。那麼，乾貝的營養價值及功效與作用有哪些呢？接下來爲大家解答一下。
乾貝的營養價值
1、脂肪
乾貝中還含有豐富的脂肪，它的脂肪以不飽和脂肪酸爲主，它們可以加快人體內脂肪酸代謝，能保護人類的心血管。
2、蛋白質
乾貝是一種蛋白質含量特別高的海產，與雞肉和牛肉以及蝦等食材的蛋白質含量都要高，人體吸收這些蛋白質以後，能增強身體素質，而且能維持人體內部甲鈉的平衡。
3、氨基酸
氨基酸也是乾貝中含量最高的一種營養成分，它含有的氨基酸種類高達二十幾種，特別是穀氨酸和丙氨酸以及賴氨酸，還有牛磺酸等物質的含量比較高，這些物質能促進腦部發育，也能提高腦細胞活性，對增強人體記憶力有很明顯的好處。
乾貝的功效與作用
1、健脾止瀉
乾貝是一種能健脾止瀉的養生食材，它可以緩解人類的脾胃虛弱，提高人體消化能力，平時人們出現腹部脹痛以及腹瀉腹痛以及體倦無力時都可以多吃一些乾貝，能讓人體出現的不良症狀很快好轉。
2、降脂降壓
乾貝在生活中最適合那些患有高血脂和高血壓的人羣食用，不但能使人體內毛細血管擴張，而且能稀釋血液，降低血液粘稠度，更能清理血液中堆積的膽固醇，它能保護人體心血管，可以讓人們過高的血脂與血壓降下來。
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