草菇有苦味可能會中毒，如果草菇有苦味是由於烹飪原因導致的，不會中毒。具體分析如下：
1、會
如果草菇被污染或者存放時間過長，就可能會產生毒素，在食用後有可能會出現異味，導致嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、乏力、肝臟損傷等草菇中毒的症狀發生。
2、不會
草菇的苦味可能是由於品種、存儲時間過長、過度烹煮等原因引起的，而並非一定是毒性物質的表現。因此，如果草菇有苦味，不一定意味着有毒，但是爲了安全起見，建議不要食用有苦味的草菇。
草菇在存儲和運輸過程中容易受到細菌、黴菌、病毒等的污染，因此在購買草菇時要選擇正規市場和超市，避免購買來源不明的草菇。如果在食用草菇後出現不適症狀，應及時就醫，並告訴醫生食用的草菇品種和情況，以便儘快採取有效的治療措施。
