杏鮑菇炒不熟是按照不正確的烹飪方法進行處理會中毒，如果按照正確的烹飪方法進行處理不會中毒。具體分析如下：
1、會
杏鮑菇是我們日常飲食中常見的一種蘑菇，如果炒不熟食用，可能會造成不適和食物中毒。因此，在蘑菇的食用過程中，烹飪的時間和溫度是非常重要的，未烹飪熟透的杏鮑菇中，可能殘留一些病原微生物，導致食物中毒或細菌感染。爲了避免炒不熟引起的健康問題，建議在食用前對蘑菇進行認真的清洗和加熱處理，確保其煮熟至少10~15分鐘以上。如果有任何身體不適的情況，應該及時就醫並注意休息。
2、不會
雖然煮杏鮑菇不熟可能會影響口感，但其並不會導致食物中毒。即使炒不熟，一般也不會導致人體中毒或其他健康問題的發生，只會影響其中的營養成分不完全釋放，可能會對體內營養吸收造成影響。而且，在食用杏鮑菇時，爲防止其他食材或材料受到污染，建議選擇新鮮、無異味的材料，煮食前應將其清洗乾淨，並嚴格按照正確的烹飪方法進行處理，避免對健康產生不良影響。
建議在飲食中注意衛生安全，儘量選擇健康、營養豐富的食材。
