很多人對杏鮑菇並不陌生，它含有豐富的營養價值，經常吃杏鮑菇有利於我們的身體健康，但是有很多人還是會疑惑杏鮑菇需不需要焯水？杏鮑菇不焯水能吃嗎？
一般建議先焯水。
一般來說只要能將杏鮑菇煮熟並且熟透，是可以不進行焯水的，但是由於杏鮑菇存在有菇類植物特有的腥味，會影響到杏鮑菇的口感，焯水後的杏鮑菇炒起來味道更好，所以一般建議在做杏鮑菇先進行一次焯水，但是要注意焯過水的杏鮑菇的營養成分會有所流失，營養價值會較未焯水的杏鮑菇差一些。
能吃。
杏鮑菇之所以焯水是因爲杏鮑菇中有一種特有的腥味，但是它本身並無毒性，不焯水也不會對人體造成不利影響，所以如果自身可以接受這種獨特的土腥味的話，那麼不焯水的杏鮑菇也是可以的，而且相對來說其營養價值會更高。
步驟：
1、首先把買來的杏鮑菇用清水洗乾淨，特別是杏鮑菇菌柄底部。
2、將杏鮑菇根據需要改刀。
3、鍋中放入清水將杏鮑菇放入。
4、水開後再煮3-5分鐘撈出，晾涼即可。
5、晾涼後的杏鮑菇就可以進行下一步烹飪了。
因爲杏鮑菇屬於動風性植物，容易引起過敏，這會加重溼疹患者的症狀，所以溼疹患者最好不要吃杏鮑菇。
杏鮑菇是一種常見的菇類，也屬於發性食物的一種，其中含有一些易致敏成分，大部分的人羣食用杏鮑菇都不會產生過敏反應，但是有一小部分易過敏體質的人羣食用杏鮑菇後可能會產生瘙癢、紅腫等不適，所以建議易過敏體質者慎吃
杏鮑菇屬於發性食物，容易加重過敏者的過敏現象，以及容易造成體質弱者過敏，因此有過敏史或者對蘑菇過敏的人，注意儘量不要吃杏鮑菇。
杏鮑菇屬於真菌裏的一種，其中附有多種細菌等微生物，如果不經過炒熟直接食用，容易引起腹痛、腹瀉等不適情況，所以杏鮑菇要熟透後才能吃。
很多人對杏鮑菇並不陌生，它含有豐富的營養價值，經常吃杏鮑菇有利於我們的身體健康，但是有很多人還是會疑惑杏鮑菇需不需要焯水？杏鮑菇不焯水能吃嗎？
原料：杏鮑菇、蒜、芝麻、食用油、沙茶醬、生抽、米醋。
做法步驟：
1、杏鮑菇洗乾淨，瀝乾水分。
2、斜刀切成橢圓片，然後把杏鮑菇切成0.5釐米條狀（記住之切一半不要切到底）。
3、燒一鍋開水，把杏鮑菇放進去，焯水3-5分鐘撈出。
4、鍋底燒熱，塗上一層薄油，碼入杏鮑菇片中火煎。
5、見到微黃翻面，反覆直至徹底脫水。
6、放入生抽，沙茶醬以及米醋一點點調味道（沙茶醬如果過於粘稠，建議與米醋生抽混合放入會更好翻炒）。
7、翻炒均勻後放入白芝麻和蒜簡單翻炒至熟即可。
小貼士：根據自身口味，喜歡鮮嫩可以多放生抽，喜歡甜一點多放沙茶醬。
