杏鮑菇肉質肥厚、脆嫩爽口。極具營養價值，是近年來集食用、藥用、藥療於一體的珍稀食用菌。
材料：杏鮑菇、腐a乳、生抽、白糖、芝麻醬、醋、香油、蒜末
方法：將杏鮑菇在蒸鍋蒸8分鐘，手撕成絲
將所有調料調製均勻，再均勻澆在上面即可
腐乳中的蛋白質消化吸收率高，維生素含量也豐富，且腐乳在發酵時將豆類中的植酸分解，大大提高了鋅鐵等礦物質在人體中的吸收。而杏鮑菇中富含人體所需要的八種氨基酸成分。因此兩種食物搭配起來吃不僅美味，而且更具營養價值。
材料：鮮杏鮑菇、雞脯肉、冬筍
方法：杏鮑菇洗淨切片、雞脯肉冬筍切絲、蔥姜切絲
鍋燒熱倒入雞油至七成熱，放入蔥姜爆出香味，再放入雞絲炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸後放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可。
雞肉含維生素C、E等，蛋白質含量高，種類多吸收率好，有增強體力強健身體的作用。而杏鮑菇的含膳食纖維，經常食用可清除血清膽固醇、降血脂，有效預防心腦血管疾病。
材料：杏鮑菇、柴魚高湯、鹽、醬油、西芹
方法：取一湯鍋，放入祡魚高湯、鹽、醬油煮沸，杏鮑菇切薄片。
取一湯碗將杏鮑菇薄片、西芹放入碗中，再將煮沸的湯汁淋上即可
柴魚健脾胃，在中醫上被認爲補髓養精、明目增乳。西芹具有平肝清熱、去風溼的功效。而杏鮑菇口感鮮美營養豐富，此種搭配味鮮價高。
杏鮑菇的食用價值遠遠不只這些，讓我們在生活中發現這些它的不一樣。
