雞腿菇和杏鮑菇有什麼區別 雞腿菇和杏鮑菇如何區分

雞腿菇含有豐富的維生素和礦物質元素，並且含有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、鈷等元素，還含有人體所需要的8種氨基酸，有極高的營養價值，那麼雞腿菇和杏鮑菇有什麼區別？

雞腿菇和杏鮑菇有什麼區別

一、顏色：

杏鮑菇的菌蓋一般顏色偏灰，雞腿菇顏色通體較白。

二、形狀：

杏鮑菇一般是上下粗細均勻，且杏鮑菇的肉質緊實，用手捏有硬實感;雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細，雞腿菇手感相對杏鮑菇較軟，但相比之下雞腿菇卻更加細膩爽口。

雞腿菇和杏鮑菇如何區分

1看菌蓋的大小：杏鮑菇的菌蓋只比菌柄大一點。而雞腿菇則比頂端的菌柄大。

2看菌蓋的顏色：杏鮑菇的菌蓋一般是灰色的，而雞腿菇的菌蓋顏色是白色的。

3看粗細：杏鮑菇長得比較粗壯，而雞腿菇則比較的細一點。

4看菌蓋的形狀：杏鮑菇的菌蓋就像覆蓋在最上面一層。而雞腿菇的菌蓋是包裹住菌柄的。

5看蘑菇的形狀：一般情況下杏鮑菇上下粗細均勻，而雞腿長的類似雞腿上粗下細。

6憑手感：杏鮑菇的肉質比較結實，按壓起來很是緊實，而雞腿菇則比較的軟。

雞腿菇怎麼挑選

1、 菌蓋：菌蓋應是圓柱形，並沿着邊緣緊緊包裹着，直徑2～13釐米爲佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。

2、 菌褶：菌褶應排列稠密，顏色呈白至淺褐色爲佳。菌柄：菌柄應長度以8～12釐米，顏色呈潔白的爲好。

雞腿菇家常做法

1、新鮮雞腿菇切去帶土的根部，多衝洗幾遍，瀝乾水分，切成兩半。

2、姜蒜切片，蔥白蔥綠分開切。

3、炒鍋中倒油，爆香姜蒜片和蔥白。

4、倒入雞腿菇翻炒，加一點點鹽，糖和老抽炒勻。

5、加蠔油提鮮。

6、撒上蔥綠拌勻即可。