杏鮑菇用不用焯水 杏鮑菇沒有焯水有毒嗎

杏鮑菇是生活中常見的一種食物，營養價值以及食用價值比較高，那麼杏鮑菇用不用焯水？杏鮑菇沒有焯水有毒嗎？

杏鮑菇用不用焯水

需要。

杏鮑菇屬於一種野生食用菌，春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中，是攜帶有一定腥味的，食用之前進行焯水可以幫助去除其腥味。

其次杏鮑菇攜帶有一定的細菌、微生物以及雜質，要是不進行焯水直接食用之後很容易加重人體胃腸道負擔，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，焯水可以大大減少其細菌以及雜質。

杏鮑菇沒有焯水有毒嗎

不一定。

要知道杏鮑菇是生活中常見的一種菌類，它本身是沒有毒性的，適量食用也並不會出現中毒現象，只是若是不焯水直接炒的話，熟透吃的話是不會出現中毒現象的，因爲杏鮑菇焯水只是一個讓杏鮑菇熟透和去掉杏鮑菇中特有的腥味的過程，只要是利用高溫烹飪熟後是沒有影響的。

但是需要注意的是，食用半生不熟的杏鮑菇是可能會引起人體中毒的，會使人出現腹瀉、噁心嘔吐等不良症狀，所以建議杏鮑菇要炒熟或者焯熟之後再食用。

杏鮑菇焯水需要多久

建議焯水2-3分鐘左右即可。

杏鮑菇是不需要太長時間的，時間太長很容易導致杏鮑菇的營養價值流失，並且還會使杏鮑菇口感變老，一般水開之後，將切好的杏鮑菇放進去攪拌2-3分鐘左右即可，不需要焯水太長時間。

幹杏鮑菇用冷水還是熱水泡

都可以。

一般乾製的杏鮑菇用冷水或者是熱水泡發都是可以的，並不需要太擔心，只是用冷水泡發杏鮑菇時時間需要久一些；而熱水泡發杏鮑菇時間不宜過長，時間過長很容易導致杏鮑菇中的營養價值流失，將其其營養價值以及食用價值。