菌類食物蘑菇是生活中常見的食材之一，深受人們的喜歡，但同時每年都有大量的人因爲蘑菇中毒而進入醫院，嚴重者甚至危及生命，杏鮑菇是菌類食物中的代表，下面看看杏鮑菇有毒嗎？
杏鮑菇沒有毒。
杏鮑菇屬於常用的食用菌，肉質肥厚，帶有獨特的杏仁香味，不含有毒素，可放心食用，不會出現食物中毒的現象。
杏鮑菇生吃沒有毒。
由於杏鮑菇不含毒素，還帶有清香，在國外經常做成沙拉食用，大多數時候都是生切片食用，或者稍微用開水焯水處理了一下，但也沒有熟透，也不見出現食物中毒的現象，因此，杏鮑菇可以生吃。
杏鮑菇生吃不好。
杏鮑菇雖然能生吃，但由於人的消化功能不強，而杏鮑菇屬於真菌菇，其含有的蛋白質又不是很好消化吸收，因此，杏鮑菇並不適合生吃，容易消化不良。
食材：
杏鮑菇2根、蒜末、適量、蠔油、適量、胡椒粉少許、香油少許、熟白芝麻適量、鹽少許。
做法：
1.杏鮑菇洗淨切薄片，胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片鍋中放少許油，倒入杏鮑菇煸炒一下，會有些出水，然後盛出來備用。
2.燒一點油，放入蒜末爆香，再加入一些蠔油。燒熱倒入杏鮑菇胡蘿蔔薑片，煸炒到杏鮑菇發軟。
3.加入胡椒粉，炒勻調料。
4.把杏鮑菇倒入，炒勻，如果淡了，放少許鹽調下味。
5.出鍋前撒上炒香的熟芝麻，淋上少許香油即可。味精這些就不用放了，夠鮮了。
食材：杏鮑菇2個，小棠菜心9朵，調料：鮑魚汁2匙，蠔油1匙，生抽1匙，糖半匙，鹽一點。
做法：
1.小棠菜剝去外面的大葉子作他用，只留下菜心;
2、燒開一鍋水，下少許植物油和一點鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用;
3.用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調味汁備用;
4.杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下;
5.再倒入調味汁煮開，轉小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁;
6.最後調入2匙鮑魚汁，拌勻即可,先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。
