杏鮑菇頭上長毛還能吃嗎？杏鮑菇作爲一種食用菌，既可以鮮食，也可以曬乾了再吃，杏鮑菇頭上毛還能吃嗎？杏鮑菇頭上長毛是壞了嗎？
不能。
杏鮑菇長白色黴最好別吃，如果只是表面發生白毛,裏面沒有發生黴變。只要將表面白毛清洗乾淨,就可以吃。如果裏面已經發生黴變或者有異味就不要吃了。
只要沒有發現異味就可以吃。
杏鮑菇放置時間長了外面變黃了還能食用，只是杏鮑菇表皮與空氣接觸被迅速氧化，品質沒有變化，食用前將杏鮑菇用熱水焯一下，即可除去黃色。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能.
杏鮑菇的頭就是菌蓋，當然可以吃，放心食用
杏鮑菇不管是菇腳或是菇頭都能吃，營養都是一樣的。
杏鮑菇是否需要焯水，首先要看你打算怎樣做，如果煮湯的話，就可以不用焯水了。
如果一直有習慣焯水菌類的話，可以焯水，但不少寶媽表示焯水後的杏鮑菇鮮味不再，這樣的話建議可以用鹽水提前浸泡杏鮑菇20分鐘，然後再繼續做菜哦。或者不喜歡焯水的寶媽可以在爆炒的時候多加一些油。
