吃涼螃蟹的危害有食物中毒、導致過敏、導致腸胃疾病等，具體分析如下：
1、食物中毒
螃蟹在存放和加工過程中，如果沒有進行充分的衛生管理，就可能會引起細菌感染，導致食物中毒。常見的症狀包括腹瀉、嘔吐、發熱等。
2、導致過敏
螃蟹是一種高蛋白食品，如果身體對螃蟹的蛋白質過敏，就可能會引起過敏反應。常見的症狀包括皮膚瘙癢、呼吸道不適、胃腸道不適等。
3、導致腸胃疾病
螃蟹是富含膽固醇和脂肪的食品，過多的攝入會增加膽固醇含量，導致肥胖、血脂異常等疾病。同時，涼螃蟹的肉質較難消化，容易引起腸胃不適。
綜上所述，吃涼螃蟹可能會對人體健康造成一定的危害。因此，在食用螃蟹時，應該選擇正規的餐廳和市場，注意食物的衛生安全，同時也要適量食用，避免過量攝入。
