榴蓮硬的一般可以吃，但因爲沒有完全成熟、口感比較差，通常不建議吃。可以選擇完全成熟且口感較好的榴蓮。具體分析如下：
榴蓮硬的通常說明榴蓮中的糖分、澱粉等物質含量比較低，並且沒有完全轉化，甜度比較低，吃起來有發苦、發澀的感覺。含有的果膠也沒有軟化，口感比較差。另外，特有的氣味也不明顯。因爲沒有完全成熟，含有的膳食粗纖維也比較硬。進入腸胃中需要的消化時間也比較長，容易增加腸胃負擔，引起腹脹、腹痛等不適。
如果吃比較硬的榴蓮出現腸胃不適，建議及時就醫診斷治療。
