分泌蛋白是指在細胞內合成後，分泌到細胞外起作用的蛋白質。
分泌蛋白的種類：
消化酶、唾液澱粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶；
2.蛋白質類多肽激素，如胰島素、胰高血糖素、生長素、甲狀腺激素、促甲狀腺激素等等。
分泌蛋白的作用：這些蛋白質在合成好以後會分泌到細胞外，直接入血發揮作用，或者分泌到管腔發揮作用：
1.比如胰島素有降血糖的作用，如果胰島素分泌異常會導致糖尿病。
2.比如甲狀腺激素，它能促進機體生長髮育，尤其是促進骨骼、腦和生殖器官的生長髮育。在甲狀腺激素缺乏時,可能會出現先天性或幼年時的甲狀腺缺乏症,導致呆小症。因此分泌蛋白在人體中的作用不容忽視。
