炒米，除了用於煮飯與煮粥外，古人還使用炒米作爲藥物的一種。不僅有助於健脾祛溼，還有助於治療消化不良和腹瀉、便祕，且可快速清理腸道和排毒，許多人會使用炒米來減肥。那麼，炒米的功效與作用有哪些呢？接下來就爲大家解答這個問題。
炒米的功效與作用
1、健脾養胃
因爲炒米歸脾、胃、腎經；能夠保護胃黏膜，促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激。非常適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用，其營養價值非常高。此外，因爲炒米的維生素E和鐵元素的含量非常豐富，用炒米泡水喝可補充這些物質，起到滋潤皮膚、美容養顏的效果。
2、減肥
因爲炒米可把附着在胃、腸裏的脂肪吸走，起到很好的減肥效果。此外，因爲在穀類食物當中，炒米的膳食纖維和維生素B族的含量是很高的，且膳食纖維在進食後，能夠吸水，並促進胃酸的分泌，促進對食物的消化吸收。同時，膳食纖維也能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出。
3、養心安神
因爲炒米中含有色氨酸，並且色氨酸的含量是穀類之首，而色氨酸有養心安神的功效。臨牀研究發現，色氨酸可促進褪黑素的分泌，褪黑素能夠減少在睡眠中的覺醒次數，及減少淺睡眠時間而延長深睡眠的時間。另外，色氨酸還可以減少焦慮。此外，炒米泡水喝還含有豐富的優質蛋白，可補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。
以上就是關於炒米的功效與作用的介紹。但需注意，陰虛體質、溼熱者不宜用炒米。希望以上內容對您有幫助。
