天麻性甘、平，歸肝經。有息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡等功效。主要用於治療頭痛眩暈，肢體麻木，癲癇抽搐，破傷風等。那麼我們應該怎麼食用天麻呢？
天麻生用祛風止痛，多用於頭痛、痹症；炒用鎮靜定驚力強，多用於眩暈、抽搐等症。內服：煎湯，3-10克；研末吞服，每次1-1.5克。
配料：胖頭魚頭1個，天麻3-6克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：天麻加清水，放碗中，上籠先蒸20分鐘備用。魚頭洗淨，剖成兩半、蔥、姜放入炒鍋，清水燉至五、六成熟時，加鹽、味精調味。燉至魚熟時，加入蒸好的天麻及藥汁調味後即可食用。
功效：天麻平肝熄風、祛風定驚。魚頭含有多種人體必需氨基酸和有益健康的多不飽和脂肪酸，二者搭配，對高脂血症、心腦血管疾病有調理作用。
注意：天麻的一次食用量不應過大，因其有一定的腎毒性，腎功能減退的病人不宜食用。
配料：天麻10克，豬腦1個。
做法：天麻打成細粉，與豬腦文火燉1小時後，調味即可。
功效：滋補精髓，健腦安神，平肝熄風，通絡止痛。適用於精髓不足，肝陽、肝風所致的眩暈頭痛、失眠多夢、肢體麻木、手足震顫及偏頭痛等。
配料：天麻12克，烏雞500克。
做法：天麻用溫水泡24小時，泡軟後切片，烏雞切塊，入開水氽透後放入鍋內，加入天麻，按常法燉湯即可。
功效：滋陰補氣，益神；適用於病後體弱、頭暈目眩、視物不清，手足麻木無力等。
