想煮個紅豆薏米來吃，據說吃這個減肥、祛溼、利尿效果較好，但熬好後發現顏色是綠色的，這種情況下還能繼續喝嗎？
紅豆薏米熬水或熬粥後變成綠色有以下幾種原因，需根據具體情況才能決定是否可以繼續喝。
正常情況下紅豆薏米熬好後應該是紅色，但如果紅豆薏米煮的時間過長或熬好後放置時間過長，容易因爲受到氧化或細菌等微生物侵襲導致其變質發綠，這種情況下是不能喝的。
紅豆薏米中加了紫薯等含有大量的花青素的食物一起煮，花青素是一種水溶性的天然色素，在鹼性環境中呈現藍綠色，如果熬紫薯粥時偏鹼性，則可能導致粥變成藍色或綠色，這是一種正常現象，可以繼續食用。
家常煮紅豆薏米都是用的自來水，而自來水都是經過自來水處理廠淨化、消毒後生產出來的符合相應標準的供人們生活、生產使用的水，其符合《國家生活飲用水相關衛生標準》，是可以放心飲用的，但如果使用的水已經變質了還用來煮粥則可能導致粥變綠，而且裏面還有細菌等微生物毒素，繼續食用會引發食物性中毒的危害，是不能吃的。
能祛溼。
中醫認爲：紅豆性平，味甘、酸，入心經、小腸，有健脾利水的功效；薏米性質微寒，味甘、淡，入脾經、肺經、胃經，有健脾利水、除溼熱的功效，單獨食用紅豆或者薏米，去溼氣的效果一般，若是將紅豆薏米搭配食用則可以起到加倍的除溼作用。
1-2小時
紅豆薏米煮的時間過短，其中的有效藥效成分還未完全析出，吃後祛溼、減肥等效果稍差，建議煮1-2小時，煮到紅豆薏米軟爛爲佳，這樣藥理功效更強一些。
另外紅豆薏米祛溼具體吃多長時間有效，也沒有明確的規定，需要根據體內溼氣的嚴重程度來看，如溼氣症狀不嚴重，一般服用一週左右即可看到較爲明顯的療效，但要是體內溼氣較重，則需要服用更長時間，一般在一個月左右即可看到效果，但這只是大概估算，具體效果因人而異。
建議炒熟爲好，理由如下：
1、由於紅豆薏米都是較爲堅硬的食材，要是直接加熟，所需要的時間較長一些，而經過炒制後，可以縮短每次加熟的時間，並且讓紅豆薏米更爲軟爛，食用的口感更好。
2、其次薏米在中醫上屬於涼性的食材，生薏米寒涼之氣更重，若吃多的話容易對身體健康產生影響，而經過炒制後，可以減少一些涼性，使其更適合食用，因此紅豆薏米建議炒熟。
