我們都知道包糉子的選擇糉葉上也是比較關鍵的，有的人習慣用幹糉葉有的人喜歡用新鮮糉葉。那麼新鮮糉葉包糉子有毒嗎是真的嗎？
肯定是沒有的，但是還是要清洗乾淨。
毒糉葉指用爲了顏色鮮豔，用銅鹽浸泡過的糉葉。其蒸煮後顯青綠色。其中銅元素明顯超標，專家證實其對人體健康有危害，可能引起腎衰竭等疾病。正常的糉葉經過高溫蒸煮，都會呈深綠偏灰黑色或是暗黃色，不會呈青綠色。如果一袋糉葉中，幾乎是一色的青綠，就比較可疑。
新鮮的好，因爲新鮮糉葉可以把糉葉的清新香味滲透進去。
南方包糉子多用糉葉、香蕉葉，選表面光滑軟韌的較好。北方多用竹葉或葦葉。無論什麼葉子，都是新鮮的最好，也最能保持特有的清香。糉葉清洗前無論新鮮的還是乾的葉子要用開水泡，泡過的糉葉軟容易裹。
1、將糉葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮糉葉則不需泡過夜。
2、用清水將糉葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。
3、往鍋里加適量清水，大火燒開。
4、將糉葉放入開水中，煮燙3分鐘。
提示：如果糉葉較多，可以在煮燙時用筷子適當翻動一下，儘可能讓每張糉葉都浸泡到。
5、將糉葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝乾水分即可。
