辣椒中有一種物質叫做辣椒鹼，切辣椒時這種辣椒素會沾在皮膚上，使血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，同時刺激痛覺神經，所以會感到火辣辣的感覺，如果在生活中手被辣椒辣了要用什麼方法解決呢？
辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液，所以在生活中可以採取塗抹酒精的方法溶解手上的辣椒鹼。
方法：切辣椒後，用棉籤蘸取酒精擦拭被辣椒素浸潤的部位，然後用清水吸收，再擦乾，連擦三遍症狀即可緩解。
部分人並沒有醫用酒精，這個時候也可以考慮用食醋洗手，因爲食醋也可以與辣椒素中和，這樣也能起到一定的緩解作用。
在沒有食醋和酒精時，可以考慮立即用溫水洗手，因爲辣椒鹼在受到高溫刺激時蒸發掉，雖然不如酒精和食醋效果好，但也能在一定程度上減輕和緩解症狀。
牛奶或酸奶中的蛋白質能夠緩和辣椒鹼，所以手被辣椒辣了後可以考慮用牛奶洗手。
方法：先用清水把手清洗乾淨，再將手泡在牛奶中，大概泡5-10分鐘即可得到緩解。泡完後再用溫水清洗即可。
辣椒中有一種物質叫做辣椒鹼，切辣椒時這種辣椒素會沾在皮膚上，使血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，同時刺激痛覺神經，所以會感到火辣辣的感覺，如果在生活中手被辣椒辣了要用什麼方法解決呢？
做飯時都會有淘米水，建議大家以後淘米的水不要倒掉，因爲它也可以緩解辣椒辣手的症狀。
方法：用事先保存好的淘米水浸泡手5-10分鐘，再用香皂把手洗乾淨即可，遮掩辣椒辣手的現象能夠得到有效緩解。
手指背的毛孔比較粗大，辣椒素容易浸入，所以爲了避免辣椒素浸入手指，切辣椒的姿勢非常重要。
方法：切辣椒時，用手指指肚按住辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣手就不容易被燒到了。
