蠶蛹中含有特異性蛋白，吃了後會引起過敏，出現皮膚瘙癢或紅疹等情況。另外，若蠶蛹儲存不當可能會發生腐爛以及變質，其營養成分可能會遭到破壞，甚至會產生黃麴黴素等毒素，正常人羣吃了後也可能會出現嘔吐、腹瀉等類似過敏的反應。
爲什麼吃蠶蛹會過敏
很多人在吃完蠶蛹後身體出現過敏現象，這是爲什麼呢？因爲蠶蛹中含有特異性蛋白，吃了後會引起過敏，出現皮膚瘙癢或紅疹等情況。另外，若蠶蛹儲存不當可能會發生腐爛以及變質，其營養成分可能會遭到破壞，甚至會產生黃麴黴素等毒素，正常人羣吃了後也可能會出現嘔吐、腹瀉等類似過敏的反應。
吃蠶蛹過敏急救辦法
出現過敏反應後應立即停止進食，可在食物未消化之前及時進行催吐，通常能夠排出含過敏原的食物，從而避免機體進一步吸收含過敏原的食物，避免繼續加重病情。如果進食時間已經較長，無法催吐，或者剛剛催吐完，可適當喝些溫熱的白開水，稀釋體內的過敏原，也能在一定程度上輔助促進身體新陳代謝，促進過敏症狀緩解，並前往醫院進行診治，可遵醫囑服用抗過敏藥物，例如氯雷他定、鹽酸西替利嗪等，也可在紅疹、瘙癢處塗抹氫化可的鬆乳膏、丙酸氟替卡鬆乳膏等緩解症狀。若過量食用後引起嚴重噁心、嘔吐等症狀，還可能需進行洗胃以及補液治療。
吃蠶蛹出現過敏的情況，一般3天左右就可以消除的。千萬不能去抓撓，如果抓傷反而延長病程。
哪些人不能吃蠶蛹
1、過敏體質人羣
2、手氣腳氣人羣
3、糖尿病人羣
胃腸不好人羣要少吃，因爲難以消化。
