在購買蠶蛹的過程中，大家一定要注意，儘量購買新鮮的蠶蛹，那麼蠶蛹裏面的黑東西可以吃嗎？
能吃。
蠶蛹裏面黑色的不是變質，即使是活的裏面也有，它只是身體裏的器官，沒關係的，只不過就像我們身體裏面的消化系統，是沒有毒的。
蠶蛹本身是蠶化成蛾的中間過程，通過蛾破繭的過程你可以知道，蠶蛹中的黑色條狀物其實就是它的“真身”，蠶蛹的黑色殼外觀與蠶相似，那是蠶的外表皮而已。
外表皮與黑色條狀物之間的白色爲高純度蛋白質，是蠶蛹的香氣和營養的來源，那個黑色條狀物並非是糞便，而是蠶的神經肌體。吃掉的話不會有任何不良反應，也完全沒有什麼毒性的。
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
1、蠶蛹買到鮮活的今天打算爆炒一下將蠶蛹洗淨瀝乾水份備用。
2、蠶蛹放入開水中焯一下大約3-5分鐘煮熟後盛入盤中晾涼。
3、鍋中放入蔥薑蒜末爆香。
4、放入蠶蛹大火快速翻炒。
5、放入糖和自制蒜蓉辣醬翻炒均勻。
6、最後放入鹽和味精調味即可出鍋。
7、炒好的蠶蛹盛入盤中擺出花朵圖案再用香菜做裝飾。
8、蠶蛹的營養價值非常豐盛口感香濃細膩回味無窮。
