每一種食材都有自己的獨特之處，針對每一種食材的特點也有不一樣的加工方法。一種好的烹調方法，不僅僅可以充分發揮食材的味道優勢，還可以最大限度的保留食材中的營養物質，讓你擁有更好的美味體驗。一起來了解一下蠶蛹怎樣做好吃吧!
一、蠶蛹怎樣做好吃
炒蠶蛹
材料:鮮蠶蛹250克、料酒、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、大料適量。
做法:
1、先將蠶蛹放在溫鹽水中浸泡十分鐘左右。
2、浸泡蠶蛹時將蔥切成段,姜切成片、蒜切成末,準備大料2個,以上材料備用。
3、將浸泡好的蠶蛹撈出清洗乾淨後備用。
4、在鍋中倒入適量清水,放入鹽和大料,將水燒開後放入蠶蛹煮熟。
5、待至蠶蛹煮熟後將煮熟的蠶蛹撈出來將水分瀝乾後備用。
6、開火倒油熱鍋,油熱後放入蔥段、薑片和蒜末翻炒均勻,炒出香味。
7、再將蠶蛹放入翻炒均勻。
8、蠶蛹炒至顏色呈黃色,加入鹽翻炒均勻,即可出鍋。
五香蠶蛹
材料:蔥、姜、蠶蛹250克、蒜各適量、雞精1/2小匙、鹽1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉1/2小匙、老抽1小匙、清水4大匙。
做法:
1、蠶蛹洗淨後用水略泡5分鐘,取出瀝乾水待用;蔥、姜、蒜拍一下切碎。
2、炒鍋內倒底油,放蔥、姜、蒜煸出香味,放蠶蛹翻炒。
3、依次加花椒粉,鹽、老抽、生抽調味。
4、再加入適量清水,蓋上鍋蓋燜三分鐘。
5、出鍋前加雞精即可裝盤。
二、蠶蛹的適用人羣
一般人羣均可食用。尤適宜高血壓病,高脂血症,脂肪肝,糖尿病之人食用;適宜肺結核,身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎,胃下垂之人食用;適宜中老年人腰膝痠軟,夜尿頻數,陽痿滑精者。
三、蠶蛹的食用禁忌
未經加工處理的蠶蛹不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。若是蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感,則不可食用。蠶蛹發生異味、惡臭時,一定不能食用。當蠶蛹放置過久,冬天超過1周,夏天超過20小時的時候,不可食用。有魚、蝦等食物過敏史的人,不可食用。
四、吃蠶蛹會中毒嗎
健康的蠶蛹放置時間久了，其體內會被病菌污染，使蠶蛹發酵、黴變，成了“毒蛹”。
某些蠶蛹本身即有一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病，食用這種“先天不足”的蠶蛹後極易發生中毒反應。
有的蠶蛹中的黴菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖已成氣候，經處理而“大難不死”，這些毒素將使蛹體蛋白變性，並分解產生毒素，一些人對毒素敏感，就餐前空腹吃蠶蛹，對毒素吸收得多，就會造成中毒。如果邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒情形將更嚴重。
小編結語：蠶蛹怎樣做好吃?針對這個問題，文章給大家做了較爲詳細的講解。蠶蛹作爲一種越來越流行的兼具了營養與美味於一體的高蛋白食材，出現在人們餐桌上的頻率也是越來越高了。掌握一種好的烹調加工方法，帶給你更好的美食體驗!
