米糕是用黏性較大的米或是糯米發酵成的，吃起來口感軟綿香甜，還可以根據自己的口味加一些其他的食材來吃，那麼米糕怎麼做好吃又簡單呢?
1、將四分之一的米漿加熱後再操作可以使蒸出來的米糕更綿軟。
2、發酵要掌握好時間，時間太短，發酵不充分，時間太長，發酵出來的米漿會有一股酸味。
3、米漿不必倒滿硅膠模具，因爲米漿在蒸的過程中會膨脹。
4、硅膠模具上之所以要蓋一層保鮮膜，是爲了防止水蒸氣落在米漿裏。
5、之所以選用硅膠模具，不選擇普通模具，是因爲硅膠模具防粘，脫模的時候更方便。
材料:
高粱600克，紅豆沙300克，白砂糖150克
做法:
1.將高粱米洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。
2.取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三釐米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。
3.把壓好的高粱米扣在案板上面，然後用刀均勻的抹平，然後再鋪上薄厚均勻的豆沙餡，把另一半的高粱米扣在豆沙餡上面，再用刀抹平，平時食用的時候可以切成菱形的快裝，然後放入盤子裏面，撒上糖就可以食用了。
主料：大米200g糯米200g紅糖適量、大棗適量、黑芝麻適量。
做法：
1.稱量好大米200克和糯米200克。
2.把稱量好的大米和糯米淘洗乾淨，然後放陽臺上晾乾水分。
3.把晾乾水分的米分兩次放入研磨杯中。
4.啓動“研磨”功能打成米粉。
5.大棗去核切成小丁備用，準備一些紅糖、黑芝麻(已炒熟)備用。
6.把磨好的米粉放入小盆裏，加入適量水，邊加水邊攪拌。
7.把米粉用水和成潮溼狀態，用手輕輕一握能捏成團，麪糰在手中能自由滾動即可。
8.蒸屜鋪一層紗布，底部鋪上一半的米粉。
9.撒上一層紅糖粉。
10.鋪上一層大棗丁。
11.再鋪上剩餘的米糕粉，表面撒少許熟芝麻裝飾。
12.放入蒸鍋裏蒸30分鐘即可。
米糕主要是由糯米發酵而來，糯米含有大量的碳水化合物，我們都知道，碳水化合物是人體主要的供能物質，所以米糕吃多了會導致發胖。並且在米糕的製作過程中會加入糖分，糖在人體內也會轉化爲供能物質。
米糕和發糕好像看上去差不多，其實它們不僅叫法不一樣，製作的原材料也不一樣。米糕是由粘米粉製成的，發糕是由麪粉製成的，但是二者都具有口感綿軟香甜的特點。
