吃糯米補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米不但可以煮着吃，還可以做成美味的小吃。
1、紫薯珍珠
做奶茶裏的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在這個時候沒有了糯米粉，最好的選擇是玉米澱粉，因爲這樣飲料是講究粘性，玉米澱粉會比較黏，麪粉和澱粉沒有那麼糯，所以最好是不要用麪粉和普通的澱粉。
2、南瓜餅
一般來說，南瓜餅是用糯米粉製作的，但是如果沒有糯米粉也是可以用麪粉代替。具體的做法就是：南瓜芝士餅南瓜半個，麪粉125克，雞蛋1個，牛奶150毫升，馬蘇裏拉奶酪半塊。1、南瓜去皮，蒸熟，壓泥。2、雞蛋打出大泡。3、將蛋液和牛奶攪拌均勻。4、將奶酪和麪粉都倒入南瓜泥，攪拌均勻，加入蛋液和牛奶，繼續攪拌。5、將食材都倒入模具裏，上烤箱150度15分鐘，200度15分鐘。6、再將基本成型的南瓜餅到入錫紙上，繼續烤150度10分鐘。
3、冰皮月餅
做月餅的時候最好是能夠用上細軟的糯米粉，如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉來代替，他們的營養差不多，加上還具有一定的粘性。
如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉等澱粉類來代替，它們都具有不錯的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情況，大家也可以選擇其他的東西替代。
湯圓、年糕、餈粑。還有很多可以搓成小丸子，放冰糖煮甜湯；還可以壓成薄餅狀，放好調料，在上面撒上白芝麻，貼在熱鍋邊上，做鍋貼；搓成湯圓大小，裏面包上芋泥、豆沙、花生碎粒等自己喜歡的餡，表面裹一層白芝麻，放入油鍋裏炸，至表面金黃色就可以起鍋了。
糯米粉也是可以用其他的一些材料來代替製作美食，但是糯米粉的粘性是一般的穀類粉狀物難以替代的，如果是爲了追求最好的味蕾享受，建議大家還是到超市購買糯米粉回來再開始製作美食吧。
