粉蒸肉主要是廣泛流傳於中國南方，是漢族名菜之一。做粉蒸肉的關鍵在於上面的那層粉，那麼糯米麪可以做粉蒸肉嗎？
糯米麪可以做粉蒸肉。
糯米粉、地瓜粉、普通麪粉都可以做粉蒸肉,這個要看個人的選擇,只要是自己喜歡吃的哪一種粉都可以的。
外形:麪粉看起來顏色較暗,較粗糙;糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。
手感:麪粉較爲粗糙,手感澀;糯米粉手感光滑,細軟。
水溶性:麪粉團有彈性,不能溶於水,會留下面筋。糯米糰鬆散易碎,水洗後完全散開,像澱粉一樣沉在水底。
粘性:麪粉用冷水很容易調成麪糰,有筋道;而糯米粉即使用開水將部分燙熟後再加入生糯米粉一起揉,粉團也容易開裂,明顯的粘性不足;這是因爲兩種小麥和大米之間澱粉結構不同而產生的差異。
1、凡溼熱痰火偏盛之人忌食;凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;
2、糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病後消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。
3、胃腸道病患者:糯米性溫滯氣,合植物纖維多且長,吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃糯米粉,很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
4、老人和兒童:粘性大,老人和兒童如過量進食,極易造成消化不良,並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
