糯米是我們的餐桌上常會出現的一種糧食，很多人喜歡用它來包糉子，或是蒸煮成米飯，粥類食用，而除了這些常見的食用方法，糯米還可以打成糯米粉，來做成美味，那麼那麼糯米粉可以做什麼好吃的呢?
糯米粉就是將糯米浸泡成糯米水後，加以磨打使之成爲漿液狀，然後經過過濾，晾乾後曬成的粉狀物質，糯米粉打好之後，可以用來做很多人愛吃的糯米餈，也可以煮糯米粥，或是用來做菜，或是做成糕點食用。
材料：糯米粉130克，椰子粉20克，澄粉20克，開水15毫升，涼水75毫升，白糖25克，紅豆沙150克，色拉油，椰子粉適量。
做法：
1.將糯米粉，椰子粉，加入涼水，白糖混合揉勻成團。
2.將澄粉放入容器中，加開水燙熟。
3.將燙熟的澄粉揉入糯米麪團中，加入色拉油揉勻成糯米糰，分成16份，紅豆沙分成16分。
4.將麪糰捏成碗狀，包入一份紅豆沙揉成球。
5.將做好的糯米餈上蒸籠蒸10分鐘，取出，趁熱將表面沾上椰子粉即成。
材料：南瓜200克，糯米粉120克，白糖20克。
做法：
1.南瓜洗淨，去皮，切成厚片，然後放入蒸鍋中蒸熟，取出，切塊。
2.鍋置火上，加入適量清水，放入南瓜塊小火煮開。
3.放入糯米粉，一邊煮一邊攪拌，煮至粥濃稠。
4.最後加入白糖調味即可。
材料：糯米粉80克，豬肋排塊350克，香菇4朵，香蔥1根，薑末適量，娃娃菜適量。
調料：香油，料酒，醬油，胡椒粉，白糖。
做法：
1.豬肋排放入清水中浸泡15分鐘，撈出瀝乾。
2.香菇洗淨，切丁;香蔥洗淨，切末。
3.在豬肋排中放入娃娃菜外所有的材料，攪拌均勻後調入除糯米粉外的所有調料，醃製半個小時，將糯米粉倒入豬肋排中，使其均勻的蘸上一層糯米粉。
4.在盤子底部鋪上一層洗淨的娃娃菜。
5.將肋排倒在娃娃菜上，入蒸鍋蒸熟，出鍋即可。
糯米是我們的餐桌上常會出現的一種糧食，很多人喜歡用它來包糉子，或是蒸煮成米飯，粥類食用，而除了這些常見的食用方法，糯米還可以打成糯米粉，來做成美味，那麼那麼糯米粉可以做什麼好吃的呢?
材料：糯米粉500克，熟五花肉150克，白糖50克，冬筍50克，糯米100克
調料：色拉油30克，香油10克，雞粉，醬油各適量。
做法：
1.糯米粉用水和好，蒸40分鐘，晾涼，擀成燒賣皮。
2.五花肉和冬筍切丁，煸炒一下，加少許醬油，雞粉。
3.糯米淘洗乾淨後蒸熟，加糖，與肉餡混合。
4.將和好的餡取適量放入燒賣皮中，攏成形，上屜旺火蒸制5-6分鐘即成。
燒賣皮的做法：將糯米粉用水和好蒸熟，或者直接用沸水攪拌均勻，晾涼後揉搓成光滑的麪糰，下劑，擀成燒賣皮。
材料：圓糯米或長糯米1000克，清水2500毫克。
做法：
1.將糯米用清水洗淨，入盆用清水浸泡至透，夏季約1天，冬季則3天左右，每天換水1-2次。
2.用清水淘洗泡透的米至水清亮後，撈出瀝乾。
3.瀝乾泡透的米放入磨漿機中，配合持續而適量的清水磨成極細的米漿。
4.將米漿倒入棉布袋內吊起，吊至水分滴乾即可得吊漿粉料約1250克。
5.將吊漿粉撥成細碎粒狀，風乾或烘乾後碾成粉末狀即成幹糯米粉。
