很多老年人都特別喜歡吃南瓜餅，南瓜餅是常見的休閒零食，當然也有人將南瓜餅作爲主食食用，南瓜餅吃起來甜甜糯糯的確實很好吃，雖然在外面可以買到南瓜餅，但是還是有很多人會選擇自己在家裏做，那南瓜餅是用麪粉還是糯米粉？南瓜餅用麪粉和糯米粉的區別？
南瓜餅既可以用麪粉也可以用糯米粉。
南瓜餅是一種可塑性很強，雖然通常情況下食用糯米粉做的，但是還可以用麪粉、雜糧粉、澱粉、玉米粉等各種粉製作，所以做南瓜餅既可以用糯米粉也可以用麪粉，看食用者的需求製作。
麪粉：麪粉做的南瓜餅粘度較低，吃起來不粘牙，好嚼。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅粘度較大，吃起來有黏牙的感覺。
麪粉：麪粉做的南瓜餅口感更硬一些，不會有糯米綿軟的感覺。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅口感鬆軟，Q彈的感覺，嚼勁更大。
麪粉：麪粉不容易炸出酥脆的感覺，需要外面裹一層面包糠之類的東西，才能炸脆。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅可以炸出酥脆的外殼，吃起來十分香脆。
麪粉：麪粉做的南瓜餅顏色更白，更實在。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅會有一層透明感。
糖尿病人能吃南瓜餅。
雖然南瓜的升糖指數比較高，但是南瓜中的碳水化合物含量不是很高，因此糖尿病一次食用少量南瓜餅是可以的，
