南瓜餅是一種用南瓜做的甜點，味道軟糯，老少皆宜，食用起來還很方便，那麼做南瓜餅是用麪粉還是糯米粉？
南瓜餅既可以用麪粉也可以用糯米粉。
南瓜餅是一種可塑性很強，雖然通常情況下食用糯米粉做的，但是還可以用麪粉、雜糧粉、澱粉、玉米粉等各種粉製作，所以做南瓜餅既可以用糯米粉也可以用麪粉，看食用者的需求製作。
麪粉：麪粉做的南瓜餅粘度較低，吃起來不粘牙，好嚼。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅粘度較大，吃起來有黏牙的感覺。
麪粉：麪粉做的南瓜餅口感更硬一些，不會有糯米綿軟的感覺。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅口感鬆軟，Q彈的感覺，嚼勁更大。
麪粉：麪粉不容易炸出酥脆的感覺，需要外面裹一層面包糠之類的東西，才能炸脆。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅可以炸出酥脆的外殼，吃起來十分香脆。
麪粉：麪粉做的南瓜餅顏色更白，更實在。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅會有一層透明感。
糖尿病人需要控制攝入的碳水化合物的量，還不能吃升糖指數過高的食物，而糯米粉的升糖指數很高，用麪粉代替糯米粉可以降低南瓜餅的升糖指數。更適合糖尿病人食用。
糯米粉涼了之後支鏈澱粉回生，變得不好消化，因此消化功能不好的人，適合食用麪粉做的南瓜餅，以免加重身體的負擔。
糯米粉粘性大，對於消化能力減弱的老人和消化能力尚未發育完全的小孩而言，糯米粉粘性太大，容易出現不消化的情況，所以適合吃麪粉做的南瓜餅。
糯米具有滋補的作用，可以益氣補中，病後或者是產後氣血虧空的時候，可以吃一些糯米做的南瓜餅，具有補虛的作用。
糯米性溫，味甘，如脾、胃、肺經，具有健脾保胃的作用，因此脾胃虛弱的人適當食用糯米，對脾胃有好處，因此糯米粉做的南瓜餅適合脾胃虛弱的人食用。
南瓜餅是一種用南瓜做的甜點，味道軟糯，老少皆宜，食用起來還很方便，那麼做南瓜餅是用麪粉還是糯米粉？
1.南瓜性溫，糯米粉性溫，多吃會增加體內的燥熱之氣，最好不要多吃。
2.炸的南瓜餅燥熱之氣遠遠高於蒸熟的南瓜餅，因此南瓜餅吃蒸熟的比較好。
3.南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，大量食用會導致胡蘿蔔素堆積，出現皮膚髮黃的情況。
4.吃南瓜餅的時候不要再食用其他富含胡蘿蔔素的食物，如:胡蘿蔔、柿子、枇杷、西紅柿等富含胡蘿蔔素的食物。
5.南瓜餅吃不完可以放冰箱保存，拿出來的時候熱一下就可以了。
