一般熬南瓜粥的時候都需要在裏面放一些糯米粉，但是我今天忘記買了，請問南瓜粥裏不放糯米粉行嗎？
可以的。
南瓜粥是一種常見的粥品，味甘，性溫，具有補中益氣，健脾養胃之效，南瓜粥之所以放糯米粉的目的是爲了使南瓜粥吃起來更加綿軟黏甜，但是糯米粉並不是南瓜粥變黏的決定性因素，即使不放糯米粉，也可以採取其他方式讓南瓜粥變黏。
可以。
澱粉又稱作爲芡粉，是有葡萄糖分子聚合而成的，它不會與南瓜中的營養成分發生反應，不會產生對人體有害的成分，所以在熬南瓜粥的時候是可以放澱粉的，而且澱粉遇熱之後就會糊化，具有吸水、黏附、光滑潤潔等特點，加入南瓜粥中可以使其變得更加黏稠，口感更佳。但是一般糯米粉的口感比澱粉會更好一些。
材料：南瓜、少量大米、牛奶、冰糖。
做法：
1、將南瓜洗淨，去皮，切成小塊。
2、然後放入蒸鍋中蒸熟。
3、蒸好的南瓜放在攪拌機中攪打成糊狀備用。
4、大米洗淨，鍋中放入清水煮沸。
5、將大米放入，煮至軟爛，然後倒入南瓜糊。
6、攪拌均勻後，倒入少許牛奶，邊倒邊攪拌。
7、充分攪勻後即可關火，最後根據自己的口味調入適量冰糖即可。
在做南瓜粥的時候首先要會挑選南瓜，一般建議選擇老南瓜，因爲老南瓜中的澱粉更多，這樣煮出來的粥也會更加黏稠。而老南瓜通常表皮顏色比較深，白色物質多，質地比較堅硬，很難用手掐動。
在做南瓜粥的時候，南瓜最好用攪拌機或勺子碾碎，這樣做出來的南瓜粥纔會更加黏稠，香味纔會更加濃郁，如果不碾碎的話，煮出來的南瓜粥不僅不夠粘稠，而且香味也不夠濃郁，口感較差。
在煮南瓜粥的時候要一次性就將水加夠，儘量不要中途再加水，中途加水的話即會影響到南瓜粥的口感，煮出來南瓜粥也會比較稀。
