糯米粉我們經常能夠聽見的食物，相對於粘米粉更加的瞭解，那麼糯米粉和粘米粉混合在一起可以做什麼呢？
米糕、年糕、餈粑等多種糕點。
糯米粉和粘米粉混合之後可以製作很多的糕點，比如說米糕、年糕、餈粑等需要黏性比較強或者口感比較細膩的糕點，而且糯米粉和粘米粉混合製作其味道和口感會更好。
糯米粉和粘米粉都是屬於米粉，糯米粉的口感和味道主要偏向於粘稠，而粘米粉主要是在口味上會甜一些，製作出來的糕點口感會比較細膩，所以粘米粉和糯米粉兩者可以很好的互補，製作出好多好吃的糕點。
糯米粉和粘米粉混合之後是可以製作出原本就可以製作的糕點，只是在糯米粉和粘米粉用量比例上有所不一樣，可以根據自己需要的口感和味道來做適當的調整。
糯米粉和粘米粉雖然都是米粉，但是兩者用的原料是不一樣的，糯米粉是用糯米進行水磨乾燥出來的粉，而粘米粉是用大米而磨成的粉，所以兩者在原料上還是有區別的，也是導致了糯米粉和粘米粉的口感不一樣。
糯米粉的口感主要是其糯性，製作出來的糕點口感是比較粘糯的，而粘米粉使用的大米，其糯性是最低的，但是同時也是細膩感最強的，所以粘米粉製作出來的糕點，口感比較細膩、柔軟。
根據自己的需求。
糯米粉和粘米粉的比例並不是嚴格規定的，可以根據自己對糕點口感和味道的需求做適當的調整。
若是隻是製作平常的麪餅或者煎餅什麼的，對於口感上沒有什麼要求，就可以採用粘米粉和糯米粉的比例在1:1.
而若是需要製作成粘性比較強的食物，例如餈粑、年糕等糕點，需要麪糰的糯性較強的話，可以加大糯米粉的比例，減少粘米粉的比例。而相反，則可以加大粘米粉的比例。
食材：糯米粉40克、粘米粉40克、雞蛋2個、水100克、鹽3克、蔥花兩根。
1.將蔥花清洗乾淨，切成小段，備用。
2.糯米粉、粘米粉、雞蛋、鹽混合，加入水同一方向攪拌均勻。
3.加入蔥花攪拌均勻。
4.在鍋中加入適量植物油，倒入麪糊，中火煎。
5.兩面翻煎至金黃色，即可出鍋。
