早上去市場購買一些新鮮糯米粉，打算炒熟後，用來製作元宵，而糯米粉炒熟怎麼判斷呢？吃生的糯米粉又有什麼危害呢？以下爲你解答。
主要通過顏色判斷。
糯米粉是一種用糯米經過打磨之後控幹水分的粉末，常用來製作元宵、湯圓等食材，其口感軟糯、味道香甜，深受人們喜愛，而市面上購買的糯米粉一般爲白色粉末。因此在食用時，有一部分人會將糯米粉炒熟，而人們常難以分辨糯米粉是否熟了？其實糯米粉熟沒熟主要和顏色有很大關係，熟的糯米粉顏色爲淡黃色或黃色，香味濃郁。
可能會出現腸胃不適情況。
若是少量的食用生糯米粉，可能並沒有身體不適情況，適當飲用溫水、運動等幫助消化即可，若是吃了大量的糯米粉或者本身腸胃消化功能欠佳，食用後會增加腸胃負擔，出現便祕、腹脹、腹痛等胃不適情況，這主要是因爲生糯米粉中含有大量的蛋白質、脂肪等大分子物質，因此生糯米粉需避免食用，而且生糯米粉口感較差。
有。
糯米粉是一種白色粉末，在遇水之後會出現粘性，失去一部分的活性，因此在保存糯米粉時，會避免潮溼環境，而有一部分就疑惑了，糯米粉炒熟之後有粘性嗎？其實是有的，因爲糯米粉在炒熟的過程中並不會沾染水分，只是將糯米粉高溫炒制淡黃色，使其口感和香味增加，在製作食材時，更爲軟糯、有彈性。
1、首先準備南瓜半個、糯米粉適量。
2、接着將南瓜去皮、清洗乾淨，放入蒸鍋中蒸熟後搗碎。
3、然後在南瓜泥中倒入糯米粉，分多次緩慢加入，用手揉搓。
4、南瓜餅無顆粒物之後，分成小團，壓成餅。
5、最後在鍋中倒入適量的油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可食用。
1、首先準備糯米粉、牛奶、發酵粉、芝麻適量。
2、接着將糯米粉、牛奶倒入碗中，用手揉搓至無明顯顆粒物。
3、然後倒入適量發酵粉繼續揉搓，緊接着蓋上保鮮膜發酵1-2小時。
4、最後將麪糰分成小團，撒上芝麻，在鍋中煎至表面微黃即可撈出。
