糯米是生活上很常見的一種糧食作物，將其浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就可以得到和麪粉一樣質地的糯米粉了，大家可以用乾的糯米粉來做出以下美食品嚐。
糯米粉是用糯米制作而成的粉狀加工食品，其顏色潔白，加水蒸熟後會變得極爲黏連、柔軟、韌滑、香糯，是傳統湯圓、元宵美食的主要製作材料，平時自己動手還可以用糯米粉做成糯米豆沙餅、糯米紅豆卷、糖條、糯米芒果餈、驢打滾、酒釀圓子、糖不甩、芝麻球等特色美食小吃。
材料：糯米粉400g，豆沙餡適量，白芝麻適量。
做法
1、先取三分之一的糯米粉，用開水燙熟，燙熟之後的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用涼水和麪糯米粉包不成團，糯米粉用開水燙到沒有乾麪粉就可以了，再逐次加入乾的糯米粉，揉成比較軟的麪糰。
2、麪糰揉好後不用餳，直接放到面板上搓成長條，分成大小合適的劑子。
3、豆沙餡如果是買來的就加點清水拌一下，這樣豆沙餡就變軟和了，不容易弄破糯米粉的皮。
4、手上沾點水，把劑子給它捏扁，不用太薄，和包包子的皮差不多就可以了。
5、放上適量豆沙餡，像包包子一樣給它收口，稍微按扁，粘上芝麻就可以了。
6、平底鍋刷一層油，小火下入小餅開始烙，一面定型就翻另一面。
7、烙到芝麻變得焦黃就可以出鍋啦。
材料：100克糯米粉，25克澱粉，10克食用油，160克純牛奶或清水。
做法
1、將材料攪拌成細膩沒有顆粒的糊狀。
2、底盤刷油，倒入米糊，開始上鍋，大火蒸20分鐘，蒸好之後取出，冷卻至不燙手備用。
3、另起鍋放入花生米，全程小火，不停的翻炒，把花生米炒熟，倒出放涼，搓去外衣放到保鮮袋裏面，用擀麪杖敲碎，再用擀麪杖擀的細一點，倒入碗中。
4、放涼的糯米糊直接取出，放保鮮袋上揉光滑，再蓋上一層保鮮膜，用擀麪杖擀成長方形的面片，撒上一層花生碎，再蓋上保鮮膜給它翻個面，上面擠上紅豆沙。
5、揭開保鮮膜，切成小塊，這道糯米紅豆卷就做好了。
材料：糯米粉，白糖，油，白芝麻。
做法
1、準備一個乾淨的容器，先放入一勺的糯米粉，用剛燒開的開水燙，一邊倒開水，一邊攪拌，把糯米粉攪拌成光滑的麪糊。
2、攪拌好後，在分次加入幹糯米粉，用手揉成光滑的糯米糰。
3、直接把揉好的糯米糰，放在案板上，用擀杖擀成0.5釐米的面片，用刀切成4-5釐米的長條。
4、熱鍋倒入油，油溫六成熱，放入糯米條炸至金黃浮起，用漏勺撈出瀝油備用。
5、另起一鍋，鍋中倒入白糖，和少許清水，開始熬糖漿，中間要不停用勺子攪拌，防止糊鍋，熬製糖色，冒泡變色。
6、糖色熬好後關火，倒入糯米條，撒上白芝麻攪拌均勻即可。一盤色澤金黃，惹人饞的小吃就做好了。
食材：糯米粉適量，黃豆麪適量，紅豆沙適量，溫水適量。
做法
1、糯米粉倒入容器，加入適量溫水。
2、揉成光滑滋膩的麪糰。
3、在盤底抹一層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜。
4、上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。
5、黃豆麪倒到鍋中翻炒，炒成金黃色。
6、待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。
7、切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。
8、從一頭捲成卷。
9、在最外層均勻的撒上黃豆麪。
食材：糯米粉100克、酒釀1碗、枸杞適量、白糖適量。
做法
1、往糯米粉中緩緩的倒入適量的溫水，然後和成軟硬適中的麪糰。
2、把糯米麪團搓成大小均勻的小圓子，鍋中倒入適量的水燒開。
3、然後把圓子放入鍋中，煮至飄起。
4、把枸杞放入鍋中。把酒釀和糖放入鍋中，再次煮開後即可關火，盛出開動。
食材：白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，紅豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油。
做法
1、白砂糖放入水中溶解，然後加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米麪（以麪糰不粘手爲準）。
2、和好的糯米麪平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯米麪小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團球狀。
3、把每個團球外面分別沾滿白芝麻（或黑芝麻）。
4、中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時，將麻團放入，立即關火，浸炸約3分鐘，其間注意要不斷推撥（使麻圓受熱均勻），等麻團漸漸膨脹，內餡熟透，外表金黃即可慮油出鍋裝盤。
食材：糯米粉120g玉米澱粉30g牛奶100g椰漿100g幼砂糖50g黃油15g椰絲適量。
做法
1、糯米粉、玉米澱粉及幼砂糖混合。
2、倒入牛奶以及椰漿，用打蛋器攪打至無顆粒。
3、黃油隔熱水融化，倒入牛奶麪糊中，攪拌均勻。
4、放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，放入微波爐內，中火3分鐘。
5、程序結束後，取出。用筷子攪拌均勻，取出放入乾淨容器中，蓋保鮮膜冷卻。
6、芒果切成丁，將麪糰分割成小份，揉捏成光滑麪糰。
7、壓扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏緊收口。
8、將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實即可。
材料：紅棗適量，糯米粉適量。
做法
1、紅棗去核，洗淨，用清水浸泡30分鐘。
2、浸泡好的紅棗瀝乾水分。
3、用刀子將浸泡好的紅棗切開一半，注意不能完全切開。
4、將適量的糯米粉放入盆中，加入適量的熱水，揉成麪糰。
5、根據紅棗的大小取適量的麪糰，揉搓成棗核型，放入切開的紅棗中，輕輕地捏合一下。
6、蒸鍋內放適量的水，放入做好的糯米棗，蓋嚴鍋蓋，大火蒸10分鐘後取出即可。吃的時候可以淋點蜂蜜或糖桂花，根據個人喜好吧。
