大家喜歡吃裏脊肉嗎,如果你喜歡吃裏脊的話,那就可以看看今天小編帶給大家的問題吧“炸裏脊怎麼做”,大家可以看看的,小編一直都覺得炸裏脊真的是非常好吃啊,許多人都很喜歡吃,尤其是在學校也是非常受學生們的歡迎。
一.炸裏脊怎麼做
主料
豬裏脊400g
輔料
啤酒3勺蛋清1個麪粉適量雞精適量料酒1勺醬油1勺鹽適量花生油適量
步驟
1.將肉切成片。
2.加雞精、料酒、醬油、鹽醃十分鐘入味。
3.將麪粉、蛋清加啤酒調成糊。
4.將醃好的肉放入麪糊中。
5.中油溫入鍋炸。
6.微黃時撈出瀝油,轉高火再復炸一次。
二.醋溜裏脊的做法
主料
豬裏脊150g紅椒50g黃椒50g黃瓜40g
輔料
油適量鹽適量洋蔥8g姜8g料酒8g五香粉1/8勺白糖少許白醋適量水澱粉適量開水適量
步驟
1.將豬裏脊肉切成小片。
2.放入少許鹽、五香粉、白糖、料酒,抓勻。
3.放入澱粉,抓勻,放入少許油,抓勻。
4.將黃瓜洗淨,切片。
5.將紅椒洗淨,切片。
6.將黃椒洗淨,切片。
7.將洋蔥切小丁、姜去皮切小丁。
8.鍋中倒入5克油,待油溫略高,放入肉片翻炒至變色後盛出。
9.鍋中倒入5克油,待油溫略高,放入洋蔥和姜炒出香味。
10.放入紅椒、黃椒、黃瓜,翻炒。
11.放入少量開水,放入鹽、雞精,炒勻
12.大火收汁,放入肉片,分兩至三次淋入水澱粉,放入白醋,炒勻後盛出。
三.鍋塌裏脊的做法
主料
裏脊肉200g雞蛋兩個
輔料
油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量麪粉適量
步驟
1.裏脊肉一塊洗好備用
2.蔥薑蒜切末備用
3.把裏脊肉切成差不多六七毫米厚的大片
4.在每一片肉上均勻地打上十字刀口。
5.把肉放盆裏,加蔥薑蒜末,料酒,芝麻油,鹽,少許白糖拌勻
6.用手抓勻,用手抓勻可以把調料味更好地滲入到裏脊肉裏。
7.醃製十分鐘.
8.兩個雞蛋打勻,兩個雞蛋有點多了,只用了一個。
9.把肉片放麪粉裏,均勻地沾上一層面粉
10.沾上面粉的肉片放蛋液裏裹上蛋液
11.坐鍋燒油,油熱後下沾好麪粉的裏脊肉煎熟,我這個油放得有點多,成炸的了。
12.煎好一面就翻面,把兩面煎得金黃後撈出。
13.把鍋內多的油倒出來,留點油,加入剛纔醃製肉的調料炒香,再放入適量鹽,料酒,然後把炸好的裏脊肉倒進去,煨兩分鐘即可出鍋
小編結語:關於炸裏脊怎麼做,大家知道怎麼做了吧,那就可以趁着下班的時間去一趟超市或者菜市場買一些裏脊肉回家做做看這個炸裏脊吧。小編覺得這個做起來也不難,很容易就可以學會的,而且真的很好吃啊,這個好吃有簡單爲什麼不做做看。
