帶魚是日常餐桌的常見菜餚,很多人都喜歡吃這種海魚,帶魚的做法也是多種多樣,不管是最常見的油炸還是紅燒糖醋都很好吃,同時帶魚的營養價值也是相當豐富,那麼,帶魚怎麼做好吃又簡單呢,下面就爲大家介紹幾種不同的帶魚做法。
帶魚怎麼做好吃又簡單
一、糖醋帶魚
材料:冰鮮帶魚兩條,姜,蒜,泡辣椒,花椒,蔥,白糖,醋,醬油等。
做法:
1、洗淨剁塊,拌入少許生粉或麪粉,入鍋炸至表面金黃。
2、撈起,空幹。
3、花椒粒炒香,倒入配料(蔥先別倒),倒入醬油醋白糖加少許料酒。
4、倒入炸好的帶魚塊,翻勻,稍燜兩分鐘入味。
5、加少許雞精調味,用生粉汁收汁,放蔥花,準備起鍋。
二、紅燒帶魚
材料:鮮帶魚500克,蔥花、薑片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、食油各適量。
做法:
1、將帶魚颳去銀色魚鱗,去內臟剁去頭尾,切5釐米長段,放入碗內,加入醬油、料酒醃漬。
2、炒鍋注油燒至八成熱,下蔥花、薑片爆鍋,放入帶魚,炸至兩面呈金黃色,加入料酒、醬油、白糖、醋及適量鮮湯,慢火燒至魚肉熟,湯汁濃厚,出鍋裝盤即成。
三、油炸帶魚
1.準備好所需食材。
2.將帶魚去頭去尾清除內臟,清洗乾淨切成段,放入適量鹽、花椒、薑片、料酒醃製半個小時左右。
3.麪粉里加入適量水調成麪糊。
4.鍋裏倒入油,油燒到六七成熱。
5.用筷子夾着帶魚,正反面粘上面糊。(也可以只裹乾麪粉,看自家喜好。)
6.放入帶魚段,等麪糊定型再翻面。
7.批量放入帶魚一起炸,炸到兩面金黃時就可以撈出了。
帶魚的營養價值
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長髮烏黑,面容更加靚麗。
帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質,對提高記憶力和思考能力十分重要,加之帶魚含有豐富的卵磷脂,使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫,對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚肉質細膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化,是老少咸宜的家常菜譜。
小編結語:帶魚怎麼做好吃又簡單,上面的幾種做法正是最好的詮釋,喜歡吃帶魚的朋友現在就可以去購買食材,試着按照上面的食譜自己做做,看是不是好吃又簡單,特別是家裏有老人、兒童、孕產婦的家庭更應該試試,帶魚確實是一種很理想的滋補食品。
