早餐一般大家都吃什麼呢?豆漿油條包子、粉還是面呢?如果您早上經常吃油條的話,那您是不是早上經常吃到的都是那種又老又硬的老油條呢?像吃到了這樣的油條,想必您也沒有什麼慾望吃下去吧!如果是的話,那您知道油條怎麼做好吃又鬆軟嗎?這樣的油條會不會很難做呢?上面聽我說了這麼多,相信您對這個問題已經很感興趣了,如果您不是很清楚的話,下面小編將詳細的給您介紹一下具體的做法、還有油條的來歷、油條的吃法,請大家一定要仔細看哦!
一、油條怎麼做好吃又鬆軟
1、在麪粉中加入雞蛋,一個或兩個都可以,這是增強口感的關鍵。
2、再加入膨鬆劑和適量水。
3、麪糰揉好後封上保鮮膜放入冰箱保鮮室一夜。麪糰千萬不可在室溫下過度發酵。
4、早上拿出做成自己喜歡的形狀,下鍋油炸。注意油溫不可以過熱,炸至金黃即可出鍋。如果想增添香氣的話還可以在加入適量香油。
5、然後就開吃吧!
二、油條的來歷
油條,是一種古老的漢族麪食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。《宋史》記載,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒。類似的油炸麪食,其起源遠遠早於宋朝,可追溯到唐以前,具體時期不得考證。早在南北朝時期,北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。《齊民要術》曰:"細環餅,一名寒具,翠美"。
唐朝時期,詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隱叢話》中提到:"東坡於飲食,作詩賦以寫之,往往皆臻其妙,如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》雲:'纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。'寒具乃捻頭也,出劉禹錫《佳話》。"然而這種叫"寒具"的食物應該形似女子佩戴的纏臂金,類似撒子,並非油條。油條應是南宋以後對油炸麪食的又一創新。
油條的叫法各地不一,"天津稱油條爲果子;安徽一些地區稱油果子;東北地區稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜,老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋,其形狀與油條極像,遂稱油條爲天羅筋)。
三、油條的吃法
在廣東、香港流行用腸粉卷著油條製成炸兩,淋上醬油食用,可隨意再加上辣椒醬和甜醬,也有直接拌粥作早餐的吃法。廣東人亦喜歡把以瓦砵把油條和雞蛋及魚腸焗熟食用,稱砵仔焗魚腸。
小編結語:想必大家對油條怎麼做好吃又鬆軟這個問題已經很清楚了。油條配上一碗熱粥特別好吃,但是做起來還是要下一點功夫的。您可以按照上面小編給您說的這些步驟來一步步製作。首先麪粉裏面加上雞蛋的話,可以讓麪粉更加爽滑、勁道、好吃。然後就是加上適當的水等待麪糰發酵了,炸油條的時候儘量選擇材質略硬的筷子,將油條擰成團就可以好好的炸了。油條呢,是自古以來就有的早點之一,一直風靡到現在。很多有名的詩人也爲油條做作相應的詞句,並且很多地方叫法不一。
