松茸是一種很好的養生保健食物，適量的食用可以起到很好的抗衰老作用，但是很多人在購買松茸的時候都不知道怎麼挑選好貨，下面就一起來看看。
在挑選松茸的時候應該好好的看一下松茸的外表，質量好的松茸肯定是非常飽滿的，像那些瘦弱而且還畸形的松茸一定不要挑選。
好的松茸顏色並不會出現發黃的情況，如果遇到了發黃的松茸，那麼有可能是出現了變質的問題，也有可能是被人加入了一些亞硫酸鹽，這可是對人體有害的。
現在市面上很多松茸裏面都含有非常多的水分，不僅假的松茸，即便是真的松茸，也有可能是經過泡水的，就是爲了讓樣子看上去更加飽滿，但這樣的松茸會影響口感，而且還會因爲水分過多而破壞了鮮松茸的纖維和活性營養，對品質產生較大的影響。
先將幹松茸清洗乾淨以後，放入冷水中泡2到4個小時就可以了，水不要倒掉，可以用來煲湯。
將松茸泡發以後洗乾淨，切成博片，紅椒和青椒切成片兒，蒜切成片，在鍋中放入適量的油，燒至六成熱以後，倒入松茸爆炒出鍋，在鍋內加入適量的油，將蒜片炒香，再加入青椒，紅椒等調味品，翻炒均勻後就可以出鍋了。
松茸泡發以後切成細絲，將雞肉洗乾淨以後切成細絲，將鍋燒熱以後，放入適量的油從，將，炒香以後放入雞肉煸炒，要加入適量的料酒，和醬油，鹽等，最後加入松茸，筍片，青菜等，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
將冬筍切乾淨以後，在水中過一下，去除掉它的苦澀的味道，松茸用水泡發以後切成片兒，將松茸和冬筍，紅燒，放在盤中央以後，將西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜炒一下，放在周圍。
松茸如果和高脂食物一起吃的話，就會影響人體對松茸的營養物質的吸收，也會影響人體對高脂食物的營養物質的吸收。所以松茸最好和清淡的食材一起吃。
松茸中所含有的草酸會和高鈣的食物中的鈣質結合生成沉澱，從而影響人體對，鈣質的吸收，不利於人體的正常發育，不利於骨骼的發育，而且如果食用過多的話，會引發尿結石。
松茸中所含有的維生素c和維生素e等，會和軟甲殼類的生理物質發生化學反應，生成有毒的砒霜，從而對人體的身體健康有害，而且對肝臟的傷害也很大，不利於身體健康。
松茸所含有的某些成分會和啤酒中的乙醇發生化學反應，生成有毒的毒素，會引發人體的中毒，不利於身體健康和生長發育。
