有個朋友送了我一些松茸,我想用它來煲湯喝,但是不知道放什麼好,請問松茸可以和什麼一起煲湯呢?
材料:松茸150g、土母雞半隻、鹽適量
做法:
1、土雞洗淨放入燉鍋,加入足量清水燒開。
2、仔細撇去浮沫,轉微火燉1個小時左右。
3、松茸切掉根部的硬塊,洗淨後切片。
4、松茸倒入雞湯裏再燉30分鐘左右,用適量鹽調味即可。
材料:松茸適量、墨魚2只、茶樹菇適量、花生適量、紅棗適量、淮山適量、鹽少許
做法:
1、先將墨魚、茶樹菇、淮山、姬松茸提前浸泡一個小時。
2、排骨洗淨,放入鍋裏焯水去血水,去腥。
3、洗淨所有材料備用,將排骨,所有配料一起倒入砂鍋中。
4、 往鍋里加入適量的清水,大火燒開轉小火慢慢煲1個小時,出鍋時加入一點點鹽調味即可。
材料:松茸20g、花膠10g、淮山20g陳皮2g、龍眼肉5g、枸杞5g、蜜棗1粒、排骨300g、鹽適量、薑片適量
做法:
1、姬松茸、淮山、陳皮用清水浸泡2小時。
2、花膠加薑片浸泡2小時。
3、龍眼肉、枸杞和蜜棗清洗乾淨待用。
4、排骨先煮一次,冷水下鍋,大火煮開3-5分鐘將排骨撈起來,清洗乾淨待用。
5、所有材料下鍋(枸杞除外),加2.5L冷水;先用大火將湯煮開,轉小火煮1.5小時。
6、起鍋前10分鐘,加入枸杞及適量的鹽即可。
材料:烏雞適量、板栗適量、松茸適量、竹蓀適量、紅棗適量、薑片適量、薏米適量
做法:
1、沸水倒入烏雞,去血沫。加入薑片可去味。
2、準備板栗,香菇,松茸切片。
3、泡發竹蓀,準備紅棗,薏米,把清理好的烏雞倒入煲湯鍋,放入準備的食材。
4、大火煮沸,轉小火燉3小時左右。
5、出鍋前根據個人口味輕重,放入適量細鹽,可以開始享用了。
許多人都喜歡生吃松茸,這樣可以很好的保證它的鮮美口感,而且也可以吸收其中的大量營養。但是大家切忌,生吃松茸一定要吃新鮮的。
大家在烹飪松茸的適合,切忌不要加醬油,否則會降低營養價值,也會影響口感。
吃任何野生菌的時候都不要喝酒,因爲有的野生菌雖然無毒,但是內含的西某些成分會和酒中所含的乙醇發生化學應,生成毒素引起中毒。
食用松茸的時候,最好是不要一次性混合太多的野生菌來食用,因爲不同的野生菌一起混合食用容易發生化學反應,沒毒的菌子變成有毒。
松茸中本就含有較高的油脂類物質,主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃,會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收,降低松茸的營養價值。所以在食用松茸的時候最好以清淡爲主。
松茸中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收,而草酸更會和礦物質先結合,生成難以溶解的物質,一起食用過多時甚至引起尿路結石。