油條吃起來鬆脆可口，大人孩子都喜歡，但是很多家長擔心外面炸的油條不健康，不敢給孩子吃。現在可以試着在家裏做給孩子吃！
我們常說的“麪粉”指小麥粉，就是用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的麪粉。
麪粉中含有大量的營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等。中醫認爲，麪粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
食材：普通麪粉500克、雞蛋1顆、鹽8克、小蘇打4克、無鋁泡打粉4克、植物油15克、水（常溫）275克
步驟：
1、把所有材料混合，揉成光滑柔軟的麪糰。水不要一下全部倒進去，保留大約20克左右，揉麪的時候觀察狀態看要不要加進去。麪糰收圓放到盆裏，上面抹少許油（防粘）然後蓋上保鮮膜靜置，冷藏靜置一晚。
2、第二天早上將麪糰取出，分成兩份。案板上撒粉擀開，在擀的時候是邊抻邊擀。先抻長後，在擀。不用擀的太寬，儘量抻長點。
3、把抻好的面切成條。至於切多寬其實刀拿在手裏就知道了，自己目測。切的時候面會縮，就像圖片上一樣。
4、把兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓，之後就可以炸了。油溫要高。可以用一點面試試。下鍋後要馬上浮起來的溫度纔可以。
5、捏住麪條的兩頭，拉長。兩頭捏緊點，下鍋後會膨開，不捏緊點下鍋要鬆開的，就會不好看。
6、油條下鍋後要不停的翻動，這樣才能快速的膨開，受熱均勻，炸到金黃色就可以了。
1、泡打粉儘量用無鋁泡打粉，比較安全。
2、小蘇打不可以用鹼來代替。
3、 麪糰揉好後是放在冷藏室不是冷凍室，放在冷凍室第二天就揉不了。
4、取出麪糰的時候動作要輕一點，不要扯出來。可以刮板剷出來的，主要是爲了不扯傷麪糰。鬆弛好的麪糰也不能再有揉麪或者摺疊的動作。不然麪糰又揉死了，炸的時候就無法膨脹。
1、很多媽媽在家做油條時會發現油條膨脹不起來，這都是因爲沒有加無鋁泡打粉，只有加了泡打粉後油條炸起來纔會蓬鬆好吃！
2、不要學賣油條的把油條扭一扭在下鍋，那樣不容易膨脹。
3、鹽不是調味的，不是讓到油條有味道的而是增強面的筋道。
4、中筋麪粉、高筋粉都可以用。低筋粉不可以用。
