很多人在宴請賓客，或者是舉辦家宴時，經常會說的一句話就是：趁熱吃。但實際上，經常吃過熱的食物，是一種不健康的飲食習慣，會增加患食管癌的風險。
中國食管癌的死亡率、發病率在全世界最高，佔全世界死亡人數和發病人數的一半以上。食管癌患者40%都有家族史，還與飲食習慣有密切關係。如很多人愛吃含亞硝酸鹽的泡菜，常吃黴變、煙燻、麻辣食物，吃得過燙、過快，食道黏膜經常被燙傷，以至於發生食管癌。
過熱的食物，對於人們牙齒會造成很多傷害，尤其是牙齒表面和牙齦，因爲受熱能力較差，因此會出現一定的損傷。經常食用過熱食物，還會引發牙齦腫痛和口腔潰爛問題。因此，建議大家勿要食用過熱食物。
人體的口腔中，舌頭主要負責人們的味蕾感官。而過熱的食物，會造成味蕾的過度刺激，進而引發味覺失靈現象。很多人因此導致味覺神經遲鈍，口味也變得越來越重。爲了身體健康着想，建議大家要將食物晾涼再進行食用較爲妥當。
作爲人類的應激反應，使用過熱食物之後，下一步驟就是快速進行吞嚥工作。對於人體來說，30℃-45℃的食物，是最適宜食用的。而過高溫度的食物，易造成消化系統受到損傷，進而引發出血甚至癌變問題。
食物過熱，同樣對於胃部也會造成巨大的傷害。很多人因爲食用過熱食物，從而導致胃粘膜的損傷、出血等現象發生。而長期食用過熱食物，導致胃部反覆受到傷害，也極容易引發胃潰瘍、胃黏膜粘連等問題。
以上四種，就是經常食用過熱食物易帶來的危害，希望大家瞭解之後引以爲戒。對於人體最適宜的溫度，可以通過嘴脣觸碰來判斷。如果嘴脣觸碰食物，有一點溫則最適宜食用。而過燙或者過涼的食物，對於人體都會造成一定的傷害。
即在大口吃第一口食物時感到梗阻，這種情況通常可自行消失一段時間後再次出現，也有人覺得是吃了抗生素好了，因此易被誤認爲是咽炎。
吞嚥不適或食管內異物感，咽之不下、吐之不出，這也易與咽炎混淆。
如胸骨後脹悶或輕微疼痛，這種症狀並非持續發生，而是間歇性或在勞累後及快速進食時加重。
有可能是下端食管癌引起的噯氣、打嗝、消化不良等胃病症狀。
但很多人以爲是感冒了，並不當回事。
做內鏡可明確食管有無病變
養成良好的飲食習慣，不要吃得過燙、過快，不要吃得過於辛辣，不吃黴變、煙燻食物等，並定期上醫院做內鏡檢查，確診食管有無病變。尤其是有癌症家族史、抽菸喝酒者，且年過50歲，一旦進食中出現吞嚥不暢，或有異物感等，均應儘快到醫院做檢查。
