生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶時，會有這樣的感受：第一杯下去覺得很解渴，但是越喝得多越覺得渴，那麼究竟是什麼原因導致你越喝越渴呢？
茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類物質等。
這類物質含量佔到茶葉幹物質等的18%～38%，在泡茶的時候，茶多酚能夠迅速溶解於水中，被人體吸收利用。
茶多酚能夠清除人體內有害的自由基，兼具抗血栓、提高免疫力等有益的作用，但是大量飲用茶水之後，茶多酚還會刺激胃腸道反應，刺激腎血管舒張，增加腎小球的濾過率，讓你的尿液增多。喝進身體的水分沒有被吸收多少，就已經隨着尿液排走，這就是“爲什麼茶越喝越渴”的祕密。
與茶多酚類似，茶葉中咖啡因的利尿作用也不可小覷。人體的腦部會製造一種激素——ADH（抗利尿激素／血管加壓素），這種激素會增加腎臟對於水分的再吸收作用。
研究顯示，與喝水相比，喝茶時排尿量要多出1.5倍左右。因此，當你感到口渴的時候，想用茶來解渴，只會越喝越渴。
大量的飲茶會導致機體的鈉流失，這是產生渴感的主要原因，若這時候再繼續喝茶，茶水便會持續的發揮利尿的作用，茶水中補充的水分不足以補充這種水分的排出，只會越來越渴。
所以口渴的時候應該先喝水，補充好體內水分再喝茶。
李時珍《本草綱目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火爲百病，火降則上清矣。溫飲則火氣因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒。”愛喝茶的朋友們都知道，茶不宜熱飲，除了會使口腔、食管、喉嚨等產生一定的傷害，同時還會產生一種乾澀感。
一般來說，喝茶的最佳溫度應該保持在60°C-70°C之間。
茶類中，以綠茶、白茶最涼，青、黃茶則相對性平溫和，紅茶、黑茶茶性相對溫熱。對於一些新加工出來的茶葉，如剛剛經過殺青乾燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶葉，往往“火氣”未消，飲用會引起火氣的上升，有口渴感。甚至會有喉嚨乾澀。
這種情況下，建議先將購買的茶葉靜置一段時間，待火氣散去之後再喝。不過絕大多數茶類經過一段時間後，都不會出現這種狀況。
生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶時，會有這樣的感受：第一杯下去覺得很解渴，但是越喝得多越覺得渴，那麼究竟是什麼原因導致你越喝越渴呢？
一些普通茶葉在加工的時候，會添加一些化學制劑，如色素、香精等，這些添加劑都會讓人越喝越渴。長期喝這樣的茶，就不僅越喝越口渴了，而且身體也會喝壞。
一般來講，茶葉的質量以新鮮爲好，陳舊爲次；以純正品種爲好，以雜品爲次。但是純正並非價格昂貴。茶聖陸羽在《茶經》中說過懂茶之人必定是“精行儉德”之人。正因爲這樣，喝茶不是追求價格高低，適合自己的纔是最好的。
各類茶葉都有不同的適宜人羣。不分體質喝茶，有可能帶來一些不適表現。有時候身體上火了再喝茶，也是會出現越越渴的情況。
需要注意的是，當你覺得喝什麼都覺得口渴，甚至喝水也感到口乾，那就是你身體出狀況了。中醫認爲口乾是一種病理的體現，多由肝腎陰虛、津不上承引起。可能自身患有糖尿病、乾燥綜合徵等。另外，也有可能是因爲不良的飲食習慣，造成肝火、胃火旺，比如喜歡吃辛辣油膩的食物，很容易引起口乾。
